アーカイブ: 3月 2021, 14

2021/3/14 日曜日

カテゴリ: 飲食

生ハムと春菊のサラダ。

元気で葉先がやわらかそうな春菊、98円。
頭にこのサラダが浮かぶ。

そういえばこの冬は食べてなかった、いかんいかん。
春菊を買ったら、生ハムの切り落としもピックアップ。

初めてこのサラダを試したときは、わざわざプロシュートを買いに行った。お取り寄せのハモンセラーノで作ったこともある。
でも、日常のお惣菜ならスーパーのPB商品で作っても充分に美味しい。

春菊の葉っぱの柔らかいとこを生ハムでくるりと巻いて並べる。
レモンを絞って、オリーブオイルをたらり、塩とコショウを振って出来上がり。

春菊のくせときしっとした食感が妙に後を引く。
生ハムの塩気があるので、塩は控えめに。

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