アーカイブ: 3月 2021, 16

2021/3/16 火曜日

カテゴリ: 飲食

残っていたまぐろのサクを使って、づけ丼。

醤油、酒、みりん、おろし生姜を混ぜたたれにマグロのサクをつけておいた。

ほかほかご飯にのりをちらし、マグロを並べワサビをのせた。

シンプルで美味しい。

大葉の千切りをのせたいかな？ストックがないので買いに行こうか？
わざわざそこまでしなくても…青ネギを刻んでのせる？…

いろいろ考えて、結局わさびだけ。

20年ほど前にの受講したお料理のレッスンで、青ネギをぱらりと散らしただけで味わいが変わってしまうものもある。
味のバランスとして不要ならば、見た目のために余計なものを加えなくていい…と、教わった。

映える料理写真なんて言葉がなかった時代だけど、それは正しい！って信じている。

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