アーカイブ: 6月 2021, 19

2021/6/19 土曜日

カテゴリ: 飲食, メンクイな私

にんにくを炒めずに、熱い油をかけるっていうのに、大きく納得。

この料理のキモはたれ！
にんにくと油に、黒酢、醤油、塩、辣椒油（ラー油）を混ぜて完成。

油は米油とごま油を混ぜた（加熱によって劣化しにく油なので。）
黒酢は鎮江香醋、醤油はかき醤油、ラー油は蜜香のラー油を使用。

茹でて水に晒し、しっかりと水を切る。
青ネギをのせ、たれをかけて完成。
ワシワシと混ぜて食べる。

旨し！
これはいける。

簡単にできて、シンプルで美味しい。
今年の夏の定番入り決定。

今日は青ネギバージョンだけど、香菜バージョンもからしを足すのも試してみたい。

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