アーカイブ: 6月 2021, 22
2021/6/22 火曜日
カテゴリ: メンクイな私
山椒とくるみの味噌だれソーメン
たんぽぽにとっては夏のソーメンだれの定番。
子供のときから食べている味。
山椒の葉っぱとくるみと味噌を使ったたれのソーメン。
子供の頃からあまりに当たり前に食べていたんだけど、実家以外で食べたことはない。
つけだれはくるみ、山椒の葉っぱ、味噌（信州みそです！もちろん）をすり鉢でペースト状にして、水で溶きのばすだけ。
モーターの力を借りて、ブレンダーでペーストにしてもいいと思うんだけど、これだけはすり鉢でゴリゴリにこだわっている。
子供の頃、お勝手ですり鉢の縁を押さえながら「おかーさんあのね…」と話し続けた日々が、頭の中にこびりついているかかな。
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