アーカイブ: 6月 2021, 27

2021/6/27 日曜日

カテゴリ: 飲食

ゴーヤのマサラフライ。

教えていただいてから長い年月が過ぎて、すっかりたんぽぽスタイルになって我が家に定着。

簡単に言えば天ぷらに衣にスパイスを混ぜて揚げたもの。
インドのパゴラに近いのかな？
パゴラの方が衣が厚くてぽってりとしている気がする。

今日は天ぷら粉に、クミンとコショウを混ぜた。
マサラっていうのはスパイスをいろいろ取り合わせて粉状にしたものらしい。
それなら、カレー粉そのものがマサラよね！くらいのゆるさで作っている。

ゴーヤを揚げて少し残っている衣がもったいないので、じゃがいもも揚げることにした。

実家ではよくじゃがいもの天ぷらを揚げてた。
（父が好きだったので…）
こんなふうにスパイス入りの衣で揚げたのも食べさせてあげたかったな…なんてふと思う。

ゴーヤもじゃがいもも塩をちょこっと振ってたべているんだけど、思いついて醤油をちょこっとたらしたら、これもイケル。

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