多めに買った魚はこんふうにして保存しております。

まぐろのづけ丼。

50円の鰤かまと一緒にメジマグロのサクも買った。
こちらも半額シールの横に油性ペンで300と書かれていた。
買うでしょ。
当日は鰤かまを焼いて食べたので、マグロはづけにしておいた。

あったかご飯に海苔をちらし、マグロを並べる。
卵黄をのせて、貝割れを散らして、出来上がり。
山葵を添える。

テキトーに作っているので、海苔があったりなかったり、卵黄ありなし、貝割れか青じそか青ネギか、青みなしで山葵だけ…とかそのときどきどきで味が変わる。

その日の気分、冷蔵庫のストック事情で変化するのもお家ご飯のいいとこだ。

先日の孤独のグルメで見たまぐろのづけおにぎりが美味しそうだった、

サクの端っこを細かくし、もう一度漬け汁に戻し、もう一晩おいたのをおにぎりにしてみた。

三角の型もないし、腕もないので、TVで見たようなパキッとりりしい三角にはならないけど、ご飯の粒をつぶさないように、ふっくらと軽くにぎったつもり。

ふむ、確かに丼とはまた違う美味しさ。

今夜はお家で居酒屋風。

鰤かまの塩焼き。
鰤のかまに塩を振って魚焼きグリルで焼いただけ。
ふっくらとして脂もほどよく美味しい。

出かけたついでに駅ビルの食品コーナーに寄ったら、閉店15分前。
緊急事態宣言の影響で閉店時間が早まっているんですと。

鰤かま298円の上に半額シールが貼られ、更に油性ペンで「50」と書かれていた。
50円ですか！
いただきましょう。

たまにでかけるだけなので、営業時間変更にも気がついていなかったけど、偶然のおかげでお得なお買いものができた。

さっさと食べなきゃ！の豆腐があれば、よく作る炒り豆腐。

これについては以前の投稿が全てかな。

豆腐の水切りなし、ひじきはもどさずそのまま！が気に入っている。

お家居酒屋もいいけどね、友人と居酒屋で乾杯したいなぁ。

パプリカのマリネ。

特売のパプリカを見かけたら、赤、黄1個ずつ買って帰り、オーブンに放り込む。

焼けてクタクタになったパプリカの薄皮を剥き、細切り。
塩コショウ、にんにくのすりおろし、酢、オリーブオイルで敢えて冷蔵庫で冷やす。

こういうのがあると、暑いお外から帰ってすぐに飲めるのね♪

珍味や薬味を入れるのにいいかな？と買ったままになっていて器を食器棚からひぱっりだしたら、あららら…
器めちゃくちゃ温ってる。

慌てて冷凍庫に突っ込み、シャワーを浴びてから、ビールを開けて、冷たい器に冷たいマリネ。
生き返るなぁ。

ねぎ玉炒飯。

お昼の時間過ぎちゃった。
気持ちに余裕はないんだけど、とりあえずなんか食べとこう。

冷凍ご飯をチン。
卵とネギだけのシンプル炒飯。

味付けは塩コショウと醤油。
冷えたビールを飲みたいとこだけど、グッとこらえる。
冷蔵庫から冷たいお茶を出してごくごく。

カツオのごまステーキ

カツオをにんにく醤油に漬けておき、ごまをたっぷりとまぶして焼く。

ずっとまえ、マグロのごまステーキを教わった。
まぐろで美味しいんだから、カツオでも！と思って試したらこれもいける。
マグロ、カツオ共に、我が家の定番の肴になった＾＾

こんがりとしたごまと、にんにく醤油のしみたカツオがいいバランス。

お買い得品のバックリブを購入。
初めて売り場で見かけた時は、スペアリブだ！と思ったんだけど、バックリブは背中側の骨付き肉で、スペアリブよりは脂少なめ。
たんぽぽ世代には嬉しい部位だ。

骨の周りのお肉をは美味しい。
しかっりとしゃぶれるように、元気な歯を維持したいもんだ。

スペアリブや鶏手羽をマーマレードを使って煮るのはよくやるんだけど、今回は梅ジャム。
作ったジャムのストックがあるので。
梅ジャムにも酸味や微かな苦味がある。
もちろん甘味も。

さっと茹でこぼしたスペアリブを鍋に並べ、酒、梅ジャム、ひたひたのお水で火にかける。
沸騰したらひを弱めてふつふつふつ…。

醤油を加えて更に煮て、煮詰まった煮汁をバックリブに絡めて出来上がり。

ビールや焼酎にも合うし、白いごはんにもよく合う。

サワラと野菜の蒸し焼き。

野菜（玉ねぎ、なす、ズッキーニ、セロリ）を刻んで、塩コショウをまぶし、オリーブオイルをまわしかけて混ぜる。
フライパンに野菜を広げ、ハーブソルトをまぶしたサワラをおく。
刻んだトマトを散らし、白ワイン少々を振り、蓋をして中火にで12分加熱。

蓋をとったらこんな感じ。

クセのないサワラの旨味が野菜とよく馴染む。

サワラ1パック2切れだったので、一緒に調理しちゃった。
残りは次回冷製で楽しむつもり＾＾