「北海道漁業協同組合連合会×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加して、「北海道産 生秋鮭」をたくさんモニタープレゼントしていただいた。
秋鮭モニター第二弾。

材料 --1人分--
生秋鮭　120g
キャベツ　150g
玉ねぎ　1/4個
きのこ　100g（2〜3種類取り合わせて）
春雨　30g

＜＜なべつゆ＞＞
水　400cc
酒　大さじ2
豆板醤　大さじ1.5
醤油　大さじ1
砂糖　1つまみ　
米油orサラダ油　大さじ1/2

きのこは、しいたけ、しめじ、えのきを使用。
春雨は、小分けされてカット済のものを使用。

1. 鮭を食べやすい大きに切り分け、醤油小さじ1/2（分量外）をまぶしてしばらくおく。。
2. フライパンに油をひいて、秋鮭をこんがり焼く。。
3. 玉ねぎはうすぎり、キャベツはざく切り、きのこは石付きを取り除いてきりわける。。
4. 鍋になべつゆの材料と玉ねぎを入れて火にかける。
5. 沸騰したら、春雨、きのこ、キャベツ、秋鮭を加える。
6. 一煮立ちしたら出来上がり

豆板醤を効かせたピリ辛鮭もまた面白い。
先日のみぞれ鍋では揚げてからお鍋に入れたけど、今回は下味をつけて油焼きにした。生のままお汁に入れちゃうよりも、食感や旨味がある気がする。

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