2022年、元旦。
遅く起き出してお雑煮を作る。

鴨雑煮にしたので、脂が浮いていてちょっと無粋ではあるけれど、この脂が美味しいのよね。
お餅は1枚。
2枚焼いてもぺろりといけちゃうんだけど、お腹に隙間を作っておかないといけない。

昨夜のマグロの残りに、醤油、わさび、オリーブオイルのソースをかけて青ネギをたっぷり。

黒豆やなますなどを突っつきながら、だらだらと飲んでいると、ピンポ〜ン。

クール便で蜜香のおせち到着。

代官山にあった蜜香は軽井沢へ移転準備中。
今年のおせちは引き取りに伺うのではなく、宅配で届く。

中身を取り出してみる。
お〜！

例年とおりの容器に詰められたおせちをお皿に並べてみる。

油紙に包まれていた愛農ポークの蜜汁叉焼2種。
肩ロースはオレンジ風味、バラ肉は甘みそ風味。
白髪葱を添えた。

脂が抜群に旨い！
甘味があってぜんぜんしつこくない。

近江牛の広東煮込み（右）、愛農ポークと信州りんごの煮込み。

香りがよくて、しっかりと味がしみているのに味がキツくなくて優しい。
お肉はほろりと崩れる柔らかさ。

夕方にはまどかちゃんが顔をだしてくれた。

気分転換にちょこっとこんなの作ってみた。
野菜（大根、にんじん、ごぼう、ブロッコリー、じゃがいも）を並べてソースと一緒に蒸しただけ。
ソースはピザ用チーズ、スモークチーズ、牛乳を一緒に加熱して、混ぜただけ。

手の込んだお料理ばかりなので、こういう素朴なのもまたよし。

ぶらりと散歩に出た時に撮影した元旦の空。
良い天気だ。

あけましておめでとうございます。

2022年　寅年。
昨年の年明けはいろいろと深刻なご時世ではありましたが、我慢我慢が1年続くとも思っていなかった気がします。

ワクチンを打ったり、治療薬が開発されたり、状況は前に向かっているようですが、敵もなかなか手強い。

気を付けるべきことはきちんと気をつけ、かと言って思い詰めることなく、苦難をやり過ごしていれば、明るい光も見えてくることでしょう。

怖い虎だっていつの間にか美味しいバターに変わるかもしれません。

本年もよろしくお願いいたします。

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