アーカイブ: 1月 2022, 01
2022/1/1 土曜日
2022元旦〜蜜香のおせちを愉しむ
2022年、元旦。
遅く起き出してお雑煮を作る。
鴨雑煮にしたので、脂が浮いていてちょっと無粋ではあるけれど、この脂が美味しいのよね。
お餅は1枚。
2枚焼いてもぺろりといけちゃうんだけど、お腹に隙間を作っておかないといけない。
昨夜のマグロの残りに、醤油、わさび、オリーブオイルのソースをかけて青ネギをたっぷり。
黒豆やなますなどを突っつきながら、だらだらと飲んでいると、ピンポ〜ン。
クール便で蜜香のおせち到着。
代官山にあった蜜香は軽井沢へ移転準備中。
今年のおせちは引き取りに伺うのではなく、宅配で届く。
中身を取り出してみる。
お〜!
例年とおりの容器に詰められたおせちをお皿に並べてみる。
油紙に包まれていた愛農ポークの蜜汁叉焼2種。
肩ロースはオレンジ風味、バラ肉は甘みそ風味。
白髪葱を添えた。
脂が抜群に旨い!
甘味があってぜんぜんしつこくない。
近江牛の広東煮込み(右)、愛農ポークと信州りんごの煮込み。
香りがよくて、しっかりと味がしみているのに味がキツくなくて優しい。
お肉はほろりと崩れる柔らかさ。
夕方にはまどかちゃんが顔をだしてくれた。
気分転換にちょこっとこんなの作ってみた。
野菜(大根、にんじん、ごぼう、ブロッコリー、じゃがいも)を並べてソースと一緒に蒸しただけ。
ソースはピザ用チーズ、スモークチーズ、牛乳を一緒に加熱して、混ぜただけ。
手の込んだお料理ばかりなので、こういう素朴なのもまたよし。
ぶらりと散歩に出た時に撮影した元旦の空。
良い天気だ。

2022 あけましておめでとうございます
あけましておめでとうございます。
2022年 寅年。
昨年の年明けはいろいろと深刻なご時世ではありましたが、我慢我慢が1年続くとも思っていなかった気がします。
ワクチンを打ったり、治療薬が開発されたり、状況は前に向かっているようですが、敵もなかなか手強い。
気を付けるべきことはきちんと気をつけ、かと言って思い詰めることなく、苦難をやり過ごしていれば、明るい光も見えてくることでしょう。
怖い虎だっていつの間にか美味しいバターに変わるかもしれません。
本年もよろしくお願いいたします。
お年玉がわりに、ポチっとしていただけたら嬉しいです♪
↓
