豆腐を蒸籠で蒸しただけの蒸し豆腐。 湯豆腐とはまた違った味わい。
蒸した豆腐にネギ、生姜、刻みにんにくをのせる。 ごま油としょうゆをかけ、スプーンで崩しながらすくってたべる。
お腹の中からじわっと温まる。
薬味と調味料はその時の気分次第。 塩とオリーブオイルなんてのもイケる。