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2022/5/2 月曜日

カテゴリ: 飲食

ネットの記事で牡蠣の紹興酒蒸しが美味しい…というのをみかけた。
レシピなんて出ていない、インタビュー記事の中にちょこっと。

試してみたいけど、もう5月になっちゃったじゃん。残念！って思っていたら、その日の鮮魚売り場でお買い得品の牡蠣を見つけた。
加熱用牡蠣（広島産）。
ぷっくりと大きい身が並んでいる。
これは試さないわけにはいかないな。

ネットでレシピを調べたんだけど、いろいろあって、これぞ！がないのね。
まあ、たんぽぽスタイルでいってみますか。

きれいに洗って、水気を拭いた牡蠣を紹興酒につける。
このとき、にんにくと生姜のすりおろしも混ぜた。
冷蔵庫でで20分くらいおいとく。

耐熱容器にネギを並べ牡蠣をおき、つけ汁もまわしかけて2分くらい蒸す。

蒸し上がりに醤油をかけ、熱々ネギ油をじゃっ！
糸唐辛子を飾った。

プリプリの牡蠣、大成功♪

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