カツオのサクの残りを使って、簡単手こね寿司ランチ。

煮切りみりんと醤油（1:3くらいかな）を合わせたたれに、カツオを20分くらいつけておく。

茗荷と生姜を細かく刻み寿司酢に混ぜておく。

ほかほかご飯に寿司図を混ぜて器によそう。
ごはんの上にカツオを並べ、ごまと刻み海苔を散らし、大葉をのせる。

手こね寿司っていろいろな地方にある料理みたいなんだけど、たんぽぽが育った信州にはございませんでした…山の中だからね。大人になってから覚えた料理なので、正解がよくわかっていない。
ご飯にカツオを混ぜるタイプもあるみたいだけど、お茶碗一杯分なので、上に並べてみた。
私が食べて美味しければヨシ！とする。

特売品のカツオのサクを購入したのでカルパッチョにしてみた。

切って皿に並べ、塩を振って馴染ませたら、ラップして冷蔵庫にしばらくおき、オリーブオイルとバルサミコを回しかける…ってのが、いつもの作り方。

今日は塩の代わりに羊名人を使ってみた。

その名の通り羊肉を美味しくする塩なんだけど、ほかの肉でも美味しい。

カツオってお肉感のある肴よね！って思って、試してみたらけっこうイケルの。

噛み締めたときのクミンの香りがカツオによく合って、ふむふむカツオとクミンを合わせたメニューを考えたいなぁ…なんてことを考えた、

暑い、暑い、暑い…やたら暑い。
まだまだ続くと思っていた梅雨は6月中に開けちゃって、水不足にならないの？
これから7、8月いや9月になっても、こんな陽気が続くのかしら。

もう夏休みみたいな陽気なので、お昼はいつにも増して麺料理が増える。

今日は冷やし中華にホタテをのっけてみた。

冷凍のお刺身用を解凍して、さっと熱湯を潜らせスライスした。
ホタテは冷やし中華の具としてなかなか優秀。

今回はホタテをのせたぞ！がポイントなので、ホタテ方向から写真を撮ったんだけど、そうすると卵が見えないのね。
卵も焼いて切りました！の写真もついでにアップ。

柚子しお味のインスタントラーメン（ラ王）に冷凍のむきあさりを加えてみた。

ほかには、ポーチドエッグ、ねぎ、茗荷、大葉。

さっぱりすっきり味の仕上がり。
アサリの旨味がスープにプラスされて美味しさアップ。

5月末ごろ、スーパーに行ったら、いろいろな銘柄のインスタントラーメン5袋パックが山積みされていた。
来月から値上がりするので、買っておくなら今です！ってポップもある。

少しぐらい買い置きしてもしょうがないっていえばそうなんだけど、ついつい買っちゃうんだよね。
よく買っている定番と、今まで買ったことのないものを1パックずつ買った。はじめまして！の柚子しお味は、さっぱりすっきりして、夏向の味だ。

何度かブログでおなじことを言っているので、心苦しいんですけど、敢えて繰り返します。
とうもろこしはスキレットで皮ごと焼くと、甘くて美味しい！！！

てっぺんと付け根のとこを切り落としたら、スキレットにゴロンと転がして、ふたをして焼くだけ。
火加減は中火と弱火のあいだくらいかな。

途中で表裏を返して辛抱強く焼く。

皮を剥いてかぶりつくと、甘くてジューシー。
このくらいかな？の想像を超えて、甘い。
塩をぱらりと振って食べると、なお美味しい。

2本399円のとうもろこしを無視して、1本108円の安売りとうもろこしを買ったけど、大満足だ！

残りご飯と、冷蔵庫にあるもので作る、行き当たりばったりの思いつき炒飯は、お昼の定番。

バラ凍結のひき肉と刻んだ玉ねぎを炒め、たべるめんつゆと粗挽き黒コシヨウで調味。
レンジ加熱したご飯を加えて混ぜたら、別鍋で炒めた卵を加えてさらに混ぜてできあがり。

香菜をのせた。

食べながら、次回はカレー粉とかクミンをまぜてもいいかも。チリペッパーで辛味を強くしてもいいな…なんてことを考えている。

梅雨なのかどうか、よくわからない陽気だけど、紫陽花の季節です。

散歩の途中でパチリ。

実家の周りに比べると、整備された東京の公園の緑はお行儀がいい。

ぷっくりピカピカのイワシ4尾で280円をゲット。

買った時はマリネにしようか？なんて思ったんだけど、帰宅したら気が変わっていて、こんなふうに食べた。
まずは、かば焼き丼。
開いて小麦粉を振り、米油をひいたフライパンで焼く。
さけ、みりん、醤油、生姜のすりおろしを加えて絡め、ご飯に乗せる。
ごまを振って、大葉を乗せる。

市販のトマトソースにイワシを混ぜてみた。

イワシは一口大。
みじん切りのにんにくと炒め、トマトソースを加えて一煮立ち。
ピーマンとおろしたパルメザンチーズを加えて混ぜ、
茹で上がったパスタを和える。

酒の肴にミニピザ。
ほんのちょこっと残っていた餃子の皮にトマトソースを塗り、イワシを乗せる。チーズ、コーン、ピーマンをのせてオーブンで焼く。

イワシは、かば焼きに2尾、パスタに1尾半、ピザに残りの半尾を使った。
一度に食べた訳じゃありませんよ。
2日分のお昼と、酒の肴。

きれいに食べきったら、イワシのマリネが食べたくなつてる。
困ったもんだ。