レタスの豚肉巻き、週末にTVで見かけたので作ってみた。
レタスも、豚肉も冷蔵庫にあったからね。

野菜を豚肉で巻くのは割とよくやっていて、アスパラ、いんげん、ねぎ、谷中生姜などいろいろ…
でもレタスを巻こうという発想は今までなかった。
レタス栽培農家さんの日常食だそうで、なるほどね！と感心。
TVで紹介していたのは塩コショウで味付けだったんだけど、思いついて甘辛醤油味と2種類作ってみた。

食べてみると、想像の上をいくしゃっきりとした爽やかさ。
これはいいぞ。
安売りレタスをしんなりさせてしまう前に、豚肉巻きで大量消費だ。

ローズマリーがスクスク育っているのでローズマリー ポテト。

大好きでよく作るのに、これっていう定番が見つかっていない。
生のじゃがいもをスキレットでじっくり炒め焼きしたり、軽めにレンジ加熱してから表面だけこんがり炒め焼きしたり、ソーセージやベーコンを入れたり、じゃがいもだけだったりその日の気分でうろうろしてる。

本日は肉っけなしでじゃがいも飲み、
じゃがいもをたわしでごしごし洗って、皮付きのまま切り分けたらボールに入れて、にんにくのすりおろしを加え、オリーブオイルを回しかける。
刻んだローズマリーと塩コショウも加えて混ぜ合わせ、耐熱容器に入れて「レンジ→グリル」加熱。

お手軽でこれも旨し。