アーカイブ: 6月 2022, 30

2022/6/30 木曜日

カテゴリ: 飲食

カツオのサクの残りを使って、簡単手こね寿司ランチ。

煮切りみりんと醤油（1:3くらいかな）を合わせたたれに、カツオを20分くらいつけておく。

茗荷と生姜を細かく刻み寿司酢に混ぜておく。

ほかほかご飯に寿司図を混ぜて器によそう。
ごはんの上にカツオを並べ、ごまと刻み海苔を散らし、大葉をのせる。

手こね寿司っていろいろな地方にある料理みたいなんだけど、たんぽぽが育った信州にはございませんでした…山の中だからね。大人になってから覚えた料理なので、正解がよくわかっていない。
ご飯にカツオを混ぜるタイプもあるみたいだけど、お茶碗一杯分なので、上に並べてみた。
私が食べて美味しければヨシ！とする。

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