アーカイブ: 9月 2022, 03

2022/9/3 土曜日

カテゴリ: メンクイな私

この季節になると、残っているそうめんをどうやって食べ切るか？の、話題をよく聞く。

本日のお昼は油そうめん。
本で読んで覚えたけど、その後食材やら味付けがどんどん変化して、今の形に落ち着いている。

オリーブオイルでジャコを炒め、つゆを加えて煮立てる。
茹でたそうめんと素揚げの茄子を加えて混ぜ、器に盛り付けたら、あおねぎを散らす。

本で読んだレシピでは、いりこを炒めていたんだけど、小分けして冷凍庫に常備しているジャコに変更。
お酒の後の〆というよりは、お昼ご飯にしたかったので、素揚げの茄子をプラス。
出汁、醤油、酒…などの味付けも、めんつゆとあごだし醤油を水で薄めるの簡易版に変化。

写真の素麺は業務スーパーで買ったもの。
すっごく安かったので買ってみたんだけど、ちと太いような気がする。
私が好きなのは、揖保乃糸の細さだな！と再確認。

ちょっと太いかな？の素麺はソーメンチャンプルーや油そうめんにすると美味しいので、しっかり食べ切るつもり。

こちらは夜の肴。
豆腐になめ茸をのっけ、ごま油をかけただけ。
青ネギをのせたが、大葉でもいいと思う。

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