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2022/9/5 月曜日

カテゴリ: 飲食

生麩は大人になってから知って、さらに時間をおいて好きになった食材。
東京暮らしではいつも気軽に購入できるわけではないので、見つけたらとりあえずgetして、凍らせておく。
これは北野エースでみつけたのかな？

凍らせて安心して、そのまま忘れちゃう！が一番避けたいので、思い出したように引っ張り出して食べる。

解凍して切り分け、米油とバターを半々にしてこんがり焼く。

味噌だれを塗って山椒の葉っぱをのせて出来上がり。
夏も終わりにちかづけば、葉っぱも大きく硬くなるので、葉っぱ1枚をちぎってのせた。

西京味噌はたんぽぽにとってはかなり甘い。
これに砂糖やみりんを加えるのはtoo muchな気がしたので、白味噌を酒で溶いて火にかけ、練り上げた。

粗雑な仕上がりではございますが、これをパクッとして、冷酒を飲めばかなり幸せになれる。

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