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2022/9/9 金曜日

カテゴリ: 飲食

トリセツショーという番組で紹介されていた、とうもろこしの味噌汁を作ってみた。

ぶつ切りのとうもろこしがど〜んと入ったお味噌汁。
とうもろこしって粒を食べるものなので、粒が食べられるように加熱していたわけなんだけど、芯までしっかり火が透ように茹でると、茹で汁が甘くなって出汁要らずらしい。
茹で汁に味噌を溶くだけで、味わい深いお味噌汁になる。

じゃあ粒の味はどうなの？というと、すっごく甘い。
お椀からとうもろこしを出して冷まし、持てるようになってからかぶりついてみると、柔らかいとうもろこしは芯から取れ易くて食べやすいし、甘味がすごくてびっくり。

これを知らずに過ごしてきてしまって今まで損してたな。

味噌汁だけじゃなくて、とうもろこしご飯も食べたい。

粒をこそげた芯も入れて炊くと美味しいってのは知ってたのに、茹でる時にも芯まで加熱って考えないとこが、私の浅いとこだ。

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