しめ鯖のパックに半額シールが貼られていた。
ありがたくいただいて、カルパッチョ。

しばらく前のドラマで紹介していたので、試したいと思っていた。
添えた野菜は玉ねぎ、セロリ、貝割れ。
粗挽き黒コショウと、塩を振り、レモンを搾り、オリーブオイルを回しかけた。

まあまあ、満足。

ホントはね、しめ鯖は自分で作って生っぽいのを食べたい。
引越してきたら、鮮魚店がなかった。
品揃えのいいスーパーがあって満足しているんだけど、しめ鯖は魚屋さんで買った鯖で作りたいなぁ…なんて思ったまま、ここ1年
作らないでいる。

大きくてふっくらした椎茸が入手できたので、シンプルにソテー。

刻んだにんにくをオリーブオイルで炒め、椎茸を炒め焼きして塩コショウで調味。
仕上げに、バジルと少し残しておいたにんにくを加えて、絡めるように炒める。

シンプルでしみじみ美味しい。

ずっとずっと昔、当時としても古かった本を見て使ったのが最初。

洋食じゃなくて、おしゃれな西洋料理を紹介する本だった。
「しいたけのプロヴァンス風」とあったような気がする。
南仏にしいたけがあるのか？オリーブオイルとにんにく、バジルでプロヴァンス風なのか？

昭和の時代、入手しやすい食材で、でもオリーブオイルやバジルと言ったまだそんなに一般的じやないものも使って、なんとなく西洋を感じる料理ってことだったのかしら？

初めて作って見た時、椎茸からジュワッとしみ出す汁とガーリックやバジルの香が新鮮でびっくりした。

ほんとならマッシュルームで作るのかな？なんて思いながらも、椎茸バージョンが美味しくて定着している。