アーカイブ: 9月 2022, 30

2022/9/30 金曜日

カテゴリ: メンクイな私

豚バラ肉の塊に塩をして作る塩豚は活用度大なので、ときどき作る。

500gの豚肉は小分けにして凍らせ、ストックしている。

解凍して切り分け、水でコトコト、ただひたすら静かにコトコト。
旨味と塩味のついた、いいスープになる。

玉ねぎとゴーヤを入れてしばらく煮たら、ナンプラーを一垂らし。
スープで飲むんじゃなくて麺にあわせるんだったら、もう少し塩味があったほうがいいかな？というのと、魚の旨味も足してみようと思ったから。

しめじとプチトマトも入れてさっと煮る。
丼に入れたソーメンに、スープを具材ごとそそぐ。

なんとなくエスニック気分にしたくて、バジルとミントをのせた。
刻んだねぎとレモンものせた。

ありあわせの思いつきなんだけど、けっこうイケル。

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