アーカイブ: 6月 2023, 07

2023/6/7 水曜日

カテゴリ: 飲食

気がつくと季節は前に進んでおりまして、なんだか蒸し暑くなっている。

こういう日のお昼はさっぱりさらさら簡単に冷や汁。

若い頃教えてもらった冷や汁は結構本格で、味の干物を焼いてほぐしてすり鉢でゴリゴリやって味噌と合わせ…と、手間がかかる物だった。
美味しいけどちょっとしんどい。
この頃は、ツナ缶やサバ缶をつかうもの、おかかを使うものなど簡単レシピもいろいろあるみたい。

今日のはこれ以上ないほど簡単。冷や汁用の味噌を水で溶くだけ。
ご飯の上にきゅうり、茗荷を刻んでのせて、冷たい味噌スープを注いで出来上がり。

だし粉入りの合わせ味噌はいい味だしていて、ピリリとした辛味があり、食欲をそそる。
こういう便利食材大好きだ。

新潟の味噌蔵、峰村醸造で購入した「新潟の味噌蔵冷や汁」。

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