だいぶ間があきましたが、こだわり麺 ラクチンおいしい! から11品。

写真を見て、レシピを読んで？？？があったレシピなので、興味津々で作ってみた。

貝割れと豆苗を麺にのせるんだけど、豆苗は生？さっと茹でたりしないの？
無知なたんぽぽであります。
調べたら豆苗は生食OKなのね。

昔々初めて食べた豆苗は中華屋さんの青菜炒めだったので、なんとなく豆苗は加熱野菜だと思っていた。水耕栽培なので、生食もOKってことね。

な〜んとなく冷たい麺だと思っていたんだけど、レシピには茹でてお湯を切るとあるだけ。
熱いまま？

茹でずに冷凍麺をレンジ加熱して、味付けした青菜をのせて、たれをかけてみた。

なるほど。
熱い麺で、青菜が少しばかりしんなりしていい感じ。
冷たい麺だともっとスプライトがツンツンしちゃうんだろうなぁ。納得だ。

レシピにはなかったけど、七味唐辛子を振って辛味もプラス。
ナンプラーとオリーブオイルを使った味付けはなかなかgood♪

レシピブログの今が旬！“チリ産レモン”でさわやか夏レシピ。

-材料--（1人分）

オリーブオイル　大さじ1
にんにく　1片
赤唐辛子　1本
チリ産レモン　1個
はちみつ　小さじ1
パルミジャーノ　大さじ1〜2
パスタ（スパゲッティーニ）　100g
生ハム　2枚
バジル　適量

1. レモンの1/2を絞っておき、残りを薄切りにする。
2. パルミジャーノをすりおろしておく。
3. フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて火にかけ、いい香りがしてきたら赤唐辛子を加えて火を止める。
4. パスタが茹で上がったら、2のフライパンを再び火にかける。
5. パスタ、レモン汁、はちみつ、塩、コショウを加えてさっと混ぜる。
6. パルミジャーノ、レモンの薄切りを加えてさっと混ぜたら器に盛る。
7. 生ハムをちぎってパスタの上におき、バジルを散らす。

はじめは、レモンを使った冷製パスタを！って思ったんだけど、気分が変わって温かいパスタに方向転換。

さっぱりしているけど、パルミジャーノのコクもあるし、生ハムとよく合うパスタになったと思う。

モニターになってレモンが届いた、
箱を開いて、白いふかふかを取り除くと、レモンが顔をだす。

なんだか豊かな感じね。
どうやって使い切ろうか？と思うと楽しい。

レモンの料理レシピ

わさび風味のおかきとビール。

ふぅ〜〜っ。

「大長野酒祭り!! in 四ツ谷」でお手伝い。
お客様はお酒を飲み、肴をつまみ、各店をまわっていたんだけど、スタッフはそんなことはできません。

立ちっぱなし労働。
酒米を食べよう！という企画の試食用酒米を運んでいた。

イベント会場や打ち上げ懇親会（ごった返していた）では1枚の写真も撮れなkて、お土産にいただいた野沢菜おかき（わさび味）の写真と相成りました（笑）

蒸し茄子＆青ねぎソースの麺の初出は10年前だ。
それも12月に作っていたのね。
意外。
ナスよりもネギによっていたんだろうなぁ。

何度も何度もしつこく作り、ちょこっとずつ変化しているのかな。

今日はたれに醤油麹を混ぜてみた。

な〜んか自己満足だったみたい。
醤油麹を使ったからってすっごく味が変わるわけじゃない。
こんなことの繰り返し。

梅雨はまだ開けない…ってホント？
後になって7月の10日前に開けてました！って言うんじゃないの？

東京ではスコーンと抜けた夏空が続いている。

鶏皮1パック94円。

酢と塩でもみもみ。
蒸して脂を落とし、冷めたら刻んできゅうりとあわせ、ポン酢とからしで和えた。

鶏皮って食材は好き嫌いが別れやすい食材だと思う。
私は好き＾＾

カリカリに焼くのも好きだけど、こんなふうにぷるんと感があるのも好きだ。

安いけど、夜スーパーに行ったらまずお目にかかれない。
午前中にお買い物ができたときだけのお楽しみ。

鍋にたっぷりと湯を沸かし、サラダ油を垂らし、レタスをさっと茹でる。
ザルに取って、しっかりと水気を切って器にとったら、オイスターソースと醤油を半々に混ぜたソースをかけ、コショウをガリガリ。

レタスを丸ごと1個ペロリと食べられちゃう。
しばらく作っていなんても、特売レタスを見かけると思い出したように食べたくなる。

安価で美味しいホンビノスはたんぽぽの食卓の味方だ。
いろいろな調理を工夫するのも楽しい。

以前はお弁当の定番だった海老のハーブパン粉焼きを思い出して、ホンビノスにハーブパン粉をのっけて焼いてみた。

隙間にトマトを置いて一緒に焼いたら、見た目も良くて味のバランスもいい。
これは成功だな。

実は数日前にこんなのを作っていた。
にんにくのすりおろしとバターをのせて、コショウを振って焼いたもの。
これはこれで美味しいんだけど、まだピンときてなかった。

で、ハーブパン粉をのせてみようと思いついて成功。
こんなふうに繰り返し試せるのも1パック200円ちょっとの安さのおかげだと思う。

昨年覚えて、しっかり定番化した塩辛チャーハン。

塩辛は加熱しても美味しいことは知っていたつもりなんだけどね、そうかチャーハンは思いつかなかったなぁ、

少量パックの100円塩辛に手が伸びてしまうようになった。

レシピブログのぬれても破れない！「クックアップ」でラクラク♪絞る！つけ込む！蒸す！でひろがる我が家のごはん…のモニターレシピ。

-材料--（1人分）

冷やし中華麺　1玉
豚バラ薄切り肉　80g
きゅうり　1/2本
紫タマネギ　1/4個
コーン　大さじ2〜3
ロメインレタス　2〜3枚

ポン酢　大さじ3
カレー粉　少々
ごま油少々

1. ポン酢にカレー粉を加えて混ぜておく。
2. 豚バラ肉を茹でてポン酢に入れて混ぜ、冷ましながら味をしみこませる。
3. きゅうりを細切りにし、紫タマネギは繊維に沿った薄切りにする。
4. 紫タマネギは水にさらしてザルにとり、クックアップで包んで軽く絞る。
5. 冷やし中華麺を茹でて冷水にさらし、ザルに取って水気を切ったら、さらにクックアップで水気を切る。
6. 器にロメインレタスを敷いて、麺を置き、具材を並べる。豚肉のつけ汁にごま油少々を垂らして混ぜたものを、まわしかける。

タマネギにしろ、麺にしろ水にさらしたあと、しっかり水気を切るってすっごく大切。
ざるでチャッチャと振っただけだと、たれが薄まって水っぽくなってしまう。

ラーメン屋の湯切りのようにザルを振るなんて、小さなキッチンじゃ無理でしょう。
技術もないし。

余談ですが、分量よりも多めにスライスしたタマネギはこんなふうにクックアップに包んで冷蔵庫で保存。

乾かず、べちゃっとせず、翌日のサラダに加えて食べた。
タマネギの水気を絞るようにしても破れないし、冷蔵庫に一晩おいても乾ききらずにしっとりとしたままだし、クックアップ優れもの。

ぬれても破れない！「クックアップ」でラクラク♪絞る！つけ込む！蒸す！でひろがる我が家のごはん