いつもの白菜と豚肉のお鍋に豆乳をプラス。野菜や

豚肉、白菜、スープでグツグツ。
柔らかくなったら豆乳を足し、塩で調味。

グツグツすると豆乳がもろもろしちゃうので、あとから足した。

彩に三つ葉を足した。
使い切りサイズの姫三つ葉、38円。
三つ葉って、ちょこっと使って残りはダメにしちゃうことがありがちな野菜なので、使い切りサイズはありがたい。
使ったのは使い切りサイズの半量。

優しいこっくり味であったまる。

安かったので菜の花は2パック買っておいたの。
1パックはパスタにして、残りはシンプルにお浸し。

菜の花はさっと茹でて、水気をぎゅっと絞っておく。
油揚げはこんがりと焼いて切り分ける。

濃いめのお出汁に、酒、薄口しょうゆ、塩で味付けしたおつゆを冷ましておく。

菜の花と、油揚げをおつゆに浸けてしばらくおく。

簡単、簡単。
簡単なので、一つひとつを丁寧に。

こういうの食べると身体の中がキレイになるような気がする。

ご近所の公園の銀杏。

TVでは外苑の銀杏並木に集まる人々が映されている。
いいとこなのは知っているけど、私は自粛。

来年は心置きなく出かけられる秋がくるかしら？

菜の花は春の食材だけど、お正月には出回るのね…なんて思っていたら、しばらく前から年があける前からみかけるようになった。
高かったら我慢するけど、1パック100円だったら手が伸びるでしょ。

ソーセージと合わせてパスタにする。

シンプルなオイルパスタ。
菜の花のほろ苦さが生きるような気がする。

菜の花はいつのまにか、春を待つ味になっている。

1パック100円のしいたけをゲット。
小ぶりだけど、厚みはある。
焼きますか。

チーズをのっけて、肉詰めにして、ガーリックバターで炒めて…とかいろいろ考えたんだけど、ただシンプルに焼いてわしわし食べよう。

軸を切り落とし、塩をほんの少し振って、魚焼きグリルで焼くだけ。
うちのグリルは両面焼き、3分焼いて出来上がり。
大きなしいたけだったらあと1分くらい足したほうがいいのかな？

熱々をパクッ。
しいたけの旨味がじゅわっ！
塩ってのは最高に美味しい調味料だな…と、感心。

今夜は冷酒。

店頭に積まれた、お安い小松菜をゲット。

冷蔵庫に豆腐があったっけ、砕き豆腐だ。

ぎゅっとにぎり潰した豆腐を炒めて、刻んだ小松菜を投入し、さっと火を通す。
醤油を混ぜたら出来上がり！という、お手軽料理。

今日は、ちょこっとめんつゆをプラス。
めんつゆだけだと甘すぎる。
ほんの少しのめんつゆで甘味がプラスされると、砕き豆腐は肴からお惣菜に寄る。

今年も信州のりんごが届いた。

昔は実家の林檎園直送だったが、父が逝き、老いた母だけでは管理できないりんごの木は全て切り倒した。

ここ数年は購入したりんごを送ってくれている。
等級を選んで送っても、自分の畑のりんごを一つずつ選んで箱詰めするようにはいかないと、母は悔しがる。
大丈夫、東京で買うよりもずっと美味しいよ。

1番嬉しいのは、今年もりんごを送れるくらい母が元気でいることだ。

鶏だし・うま塩味で、白菜と豚肉の鍋…って、なんのこっちゃ？

白菜と豚肉を買ったときは、いつもの定番鍋を作るつもりだった。
巷ではミルフィーユ鍋と呼ばれたりするあれね。

でも、昨日試した鶏だし・うま塩味がおいしかったので、も一度使ってみることに。
ミルフィーフ鍋よりも細かく切った、白菜と豚肉をおつゆでぐつぐつするだけ。

白菜の芯の部分をグツグツして柔らかくなったら、葉の部分と豚バラを肉を加える。
おつゆを吸って美味しいものは？と考えて、油揚げも入れちゃった。

シンプルに美味しいお鍋になった。
七味をふったり、からしをつけたり、ラー油を垂らしたりしながら味変も楽しむ。

鶏だし・うま塩味は美味しくてお気に入りになったけど、2日続けたのでしばらくはインターバルが欲しいかな。