直径30cmを超える！というより。40cmに近づいている大きなターサイが100円だったので、炒め物にした。

元気な緑の葉っぱをバクバク食べていたら、健康でいられるのではという思い込みがある。
う〜ん、これはもう信仰に近いかな。

美味しい青菜炒めを作るためのレシピは様々流布していて、私もいろいろ試したけど、パシッと潰したにんにく一かけと腐乳を使って炒めるのが定番化している。

でも、今日はスパイスクッキング　＜豆苗炒め＞を使ってみた。

豆苗でもターサイでも、青菜の中華風炒めに代わりはないわよね。
パッケージには、にんにくしょうが、チキンエキス等、いろいろな味がブレンドされていると書かれている。

炒めた青菜にパウダーを振りかけて混ぜるだけで完成。
中華屋さんで食べるようなお味に仕上がる。

あとはシャキッと炒めるだけなんだけどね、これが一番難しい。

今日の炒め加減はまあまあ合格かな？
お買い得のターサイは甘くてシャッキリ大満足。

さば缶使ってちゃちゃっとパスタ。

めんつゆ使ってお手軽な和風醤油味。

にんにくじゃなくて、細切り生姜を使用。
オリーブオイルで生姜を炒める香りも好き。

牡蠣のみぞれ鍋.。

半額になった牡蠣のパックを手に取り、帰宅するまで何を作ろうか考えてこんなお鍋。

みぞれ鍋に入れる具は揚げるのが好き。
今日は油少なめな揚げ焼き。

牡蠣、大根、餅を入れた。
綺麗にした牡蠣は水気を切り、塩コショウして小麦粉をまぶして揚げ焼き。
大根と餅は素揚げ風。

おつゆ簡便にめんつゆを薄めただけ。
沸騰したおつゆにたっぷりの大根おろしを入れ、フツフツしてきたら、揚げ焼きした具材を入れ、再びフツフツしてきたらできあがり。

鍋の写真を撮ってもなんのこっちゃ？って感じでよくわからないので、とんすい代わりに使っているチビ片口に取り分けた具材の様子も撮ってみたんだけど…わかりにくいかなぁ？

揚げだし豆腐の美味しさ、コクがあってさっぱり…を味わえるので好きなお鍋。
牡蠣を使って作ったのは初めてだったんだけど、これも旨し♪

鶏団子と白菜と大根の鍋。

鶏団子と白菜のお鍋はときどき作るんだけど、大根も入っているのは、まだまだ大根が残っているので。

濃いめのあご出汁に酒と塩、ほんの少しの醤油。
旨みの濃いお出汁を吸った大根が殊の外美味しい。

旬の安い野菜を買ってせっせと食べるのは、たんぽぽのご飯の基本^^

大根1本せっせと食べてます♪

時間をかけてコトコト煮た大根が美味しいのは重々承知しておりますが（嘆）…というときは文明の力を借りる。

レンジで加熱して柔らかくなった大根をお出汁で煮る。
しばらく煮て1回火を止め、冷めてから再度温めるとしっかりと味がしみる。

本日は刻んだ油揚げも一緒に煮た。

年齢のせいかこういうど〜ってことのないお惣菜がどんどん好きになってる。

本日の肴は干大根の油焼き。

半月に切ってベランダで干した大根をごま油で炒め焼き。

しなっとしてしこっとして生干し大根大好き。

東京は晴天続きでカラカラに乾いている。
喉のためにはあまりよくないんだけど、洗濯物はよく乾くし、大根もすぐに干せる。
いいとこだけ見ていきましょっと。

レシピブログのヤマキだし部「冬野菜とお肉の相性抜群おだしレシピ」

–材料—（2人分）
豚ひき肉　100g
干し椎茸　1枚　水でもどしておく
長ネギ　10cm
醤油　小さじ1
オイスターソース　小さじ1
酒　小さじ1
コショウ

ヤマキ基本のだし　かつおと昆布の合わせだしを使った濃いだし　400cc
卵　2個

1. 長ネギと椎茸をみじん切りにする。
2. フライパンで豚ひき肉を炒め、ネギと椎茸を加えて炒め、醤油、オイスターソース、酒を加えて、汁気がなくなるまで炒めて冷ましておく。
3. ボウルに卵を割りほぐし、かつおと昆布の合わせだしを使った濃いだしを加えて混ぜ、ざるで漉す。
4. 器を二つ用意し、ひき肉を半量ずつ入れ、卵液も半量ずつ張る。
5. 湯気の立つ蒸し器に4を入れ、強火で1分、中火で10分蒸す。

お出汁多め、スープのような柔らか茶碗蒸し。
ひき肉の味付けが濃いめなので、卵液には敢えて味付けをしていない。

3〜4人分をまとめ大きめな鉢にいれて蒸し、取り分けるのも楽しい。

※長ネギ冬野菜だよね〜、だめかなぁ？

大根とツナのパスタ

たまに食べたくなる味。

塩もみした大根を炒めると美味しい♪