きのこをレンチンしただけの簡単な肴。

つるんとした食感がよくて、きのこの旨味もあり好きな肴。

ほぐしたしめじと、スライスした椎茸を耐熱容器に入れる。
オリーブオイル、めんつゆ、練り梅を加え、ラップしてレンジ加熱。

ざっと混ぜ合わせてできあがり。

練り梅じゃなくて、お好みでにんにくや生姜でもいいと思うけどめんつゆと練り梅ってなんだかよく合って、優しい旨味になるのよね。

赤かれいの煮付け。

安売りの切り身をみつけてゲット。

大きめの切り身だし、子持ち。
あまり凝ったこともせずにフツーに煮るだけが美味しい。

こういうのと、ほかほかごはんがいいのよね。
今年最初の新米。

手をかけない肴をちゃちゃっと作って並べてだらだら飲む…至福の時ですね＾＾

大好きな栃尾の油揚げ。
予めねぎ味噌はさんである商品みっけ。
買うでしょ。
魚焼きグリルで炙っただけ。

まわりはこんがりと香ばしく、内側ふわふわ、ねぎ味噌じゅわっ！
間違いない。

栃尾の油揚げと一緒に、肴が並んだコーナーで笹かまを買った。
ずいぶん久しぶりに食べるなぁ。
そのまま食べて美味しいんだけど、ちょこっと一手間。
きゅうりと一緒に、マヨネーズ ＆わさびで和えた。
笹かま、地味に旨味濃い。

1本残っていたなすをただ焼いただけ。

フライパンに米油をひいてじっくりなすを焼く。
器に盛って、醤油をたらっ、姜葱醤ぽとっ。

これといった料理もしてないけど、こういうの並べて、だらだらゆるゆる飲むのが幸せ。

タンドリーチキンでワンプレートランチ。

ヨーグルトにタンドリーチキン用のシーズニングを混ぜ、鶏もも肉を漬け込んで冷蔵庫に入れておいた。
ヨーグルトを拭いとるようにして（完全には拭き取らない）、230℃のイーブンで13分。

舞茸とピーマンを炒め、塩コショウで調味。
大根をいちょう切りにして塩で揉み、甘酢とカレー粉で和える。仕上げに唐辛子をパラパラ。
ご飯にクミンをパラパラ。
クミンやターメリックを入れたバターライスにしようか？ともあ思ったんだけど、気持ちは白いご飯に傾いた。
プチトマトをちょこっとのせた。

オーブンで鶏を焼いている間にできるちょこっとしておかずを盛り合わせる。
ワンプレートに盛り合わせるとなんだか美味しそうに見えちゃう魔法。

きのことウニバターのパスタ。

先日作ってみたのはウニバターだけのパスタだったけど、やっぱ具もほしいよね。

しいたけと舞茸とたまねぎを米油で炒め、醤油、めんつゆ、ウニバターで味付け。
茹で上がったパスタを絡めて出来上がり。

最初からウニバターで炒めるんじゃなくて、ウニバターは最後のほうがいいような気がする。
とぅるんとした食感のきのこと、ウニ風味のバターがいい感じ。
バターと醤油も好相性だしね。

今夜は、鮎ごはん。

この時期なので、落ち鮎です！と言いたいとこなんだけど、養殖鮎。
半額シールが貼られていたので手を伸ばした次第。

塩焼きにしたあゆを米にのせて炊く。
味付けは醤油、酒、みりん。

炊き上がったら、あたまと骨をはずし、身をほぐすようにざっくりとご飯に混ぜる。

茶碗によそって青ネギをパラパラ。

養殖だって、値引き品だって充分美味しいよ。
先月買ったご飯を使い切ったので、次回からは新米を炊くぞ＾＾

ご近所の金木犀が香っている。

気温や湿度の他にも季節を感じるものはいろいろある。

空の色や雲の形。
風の感覚。
季節の草花。

金木犀は咲いてる！と気づくよりも、あっ香っている！と気づく花だ。
マスクをして、俯きがちに歩いていても気がつく強い香りだ。
まわりに人がいないのを確認したら、マスクを外して深呼吸。

秋の味も楽しみなんだけど、今年も秋刀魚は高値が続くのかなぁ…
食い気優先のたんぽぽは思い悩む。

鶏の唐揚げ。

唐揚げは、唐突に食べたくなるメニューだ。
世の中には美味しい唐揚げ屋さんがたくさんあるのは承知の上で、たんぽぽは自分であげる。

舌が火傷するような熱々揚げたてを食べたい。テイクアウトの選択肢が消える。
冷たいビールと一緒に楽しみたい。
飲食店での飲酒が憚られる昨今の東京なので、残るはおうちメシだけになる。

にんにく、しようが、醤油、酒、ほんの少しのハチミツを混ぜたタレで下味をつけ、片栗粉をまぶしてあげるだけ。

シロートの唐揚げだつて、揚げたて熱々は美味しい。
姜葱醤をのっけて食べるのもいける。