サーモンの漬け丼。

めんつゆにおろししょうがとおろしにんにく（どちらもチューブ）を混ぜてたれを作る。
サーモンをあれに漬けて1時間。

ご飯の上にサーモンを並べ、卵の黄身を落とし、貝われ散らして出来上がり。
青ネギの方がいいのかな？とか、青じそもいいな…とか思うけど、冷蔵庫にあったのが使いかけの貝われだったので、貝われ。

めんつゆ利用のお手軽だれだけど、しょうがとにんにくが効いてなかなかいい感じ。

トマト素麺は毎年食べているんでけどね、急に思い立って今回はそば。

皮をむいてざく切りにしたトマトを漬けておいたつゆをそばにばしゃっとかける（ぶっかけね。）

ミョウガも一緒に混ぜ、カイワレを散らして出来あがり。

暑い夏が始まりそうだ。
麺々した日々が続くのよね。

サバ味噌缶を使ったトマト煮込み。

味噌とトマトは結構合うような氣がする。

玉ねぎとにんにくをオリーブオイルで炒め、さば味噌缶とトマト、少量の水を加えてグツグツ。
レンジ加熱したじゃがいもを加えて一煮立ち。
カレー粉少々を振って混ぜて出来上がり。

別にカレー味にしたいわけじゃなくて、ほんの隠し味。
コショウを振るような感じでカレー粉を少し振る。
缶臭さ、生臭さが消えるような氣がする。

味噌煮の甘さがご飯に合う味。

りっぱなトマト6個で299円。
買いでしょ。

鳥頭のたんぽぽは、冷蔵庫に入れたら安心して気がついたらぶよぶよ！というミスを犯しがちなので、せっせとトマトを食べることにする。

まずは定番、トマトと厚揚げの煮物。
ちゃ〜んとお出汁を取ればベストだけど、白だしを使っても美味しいの。

トマトには旨味成分グルタミン酸ナトリウムというのが含まれているそうで、和風お出汁との相性抜群。
トマトを崩しながら厚揚げを食べるの大好き。

トマト＆お出汁の組み合わせで、高野豆腐やお麩を煮るのも美味しい♪

こちらも簡単でお手軽なたんぽぽの定番。

トマトのチーズ焼き。

スライスしたトマトを耐熱皿に並べて塩コショウ。
カレー粉を振ったらシュレッドチーズをのせて焼くだけ。

パンと一緒に食べるのも好き。

本日の肴…手羽元の黒酢煮。

手羽元をさっとゆでこぼしておくとすっきりとした味になる。

味付けは、鎮江香酢、米酢、醤油、砂糖。

お酢をを使うとさっぱりこっくり煮上がるし、黒酢のおかげで香りがよくなってコクが出る…ような氣がする。

先日の宴会で使ったサーモンの残りを分けてもらった。
冷凍庫に入れっぱなしにしないで、さっさと食べないとね。

お手軽簡単ちらし寿司。

サーモンときゅうりはコロコロに切って、軽く塩をしておく。

酢飯に、サーモン、きゅうり、炒り卵を混ぜるだけ。
わさびを添えた。

お持ち帰りのちらし寿司もいいけど、お家で作ると酢飯がほんのりと暖かくてふうわりとするのが好き。

ちらし寿司の卵って、錦糸卵を作ったり、厚焼き卵をコロコロに切ったりするんだけど、1人分のお手軽寿司は簡単に炒り卵。
これもまたよし！

いつものネギ玉チャーハンに、オカカとチーズをプラス。

たんぽぽがまだ若い頃、ほんの少しだけ在籍した中目黒分室のちかくにあったお店のメニューを思い出しで作ってみた。

コの字型のカウンターだけの、家庭料理のお店。
お酒を飲ませるお店だったんだろうけど、これから残業だぞ！ってときに腹ごしらえさせてもらっていた。

強火と鉄鍋で作る中華のパラパラチャーハンとは違って、お母ちゃんが作ってくれるしっとりしたお惣菜炒飯だったっけ。

当時、小学生だったお嬢ちゃんも今はお母さんかな？
お子さんに、チーズ入りの炒飯を作っているかも？と思うと感慨深い。

暑い季節のお昼の定番、油そうめん。

いつもはじゃこを炒めるんだけど、じゃこがなかったので、ツナを使ってみた。

チャプルーと油そうめんの違いはなにかというと、油そうめんには出汁がつかわれているのだそうだ。

ふう〜っむ。
めんつゆでお手軽に作っても、油そうめんなのかな？

まぁ、満足して美味しく食べているのでいいとするか＾＾