レシピブログのボーソー米油部、「カリッとおいしい粉もんレシピ」。

先日もアップしたんだけど、たこ焼きレシピを試行錯誤していた。
もう、締め切りなので大慌てでレシピをアップ。

材料 --（2人分）--
小麦粉　100g
卵　2個
水　200cc
顆粒だし　小さじ　1/2

ちくわ（小）　2本
青ネギ　3本
揚げ玉　大さじ3
紅生姜（みじん切り）　大さじ2
ボーソー米油　大さじ2

ソース（たこ焼きソースを使いました）　適量
青のり　適量
オカカ　適量

1. 青ネギを小口切り、紅しょうがを粗みじん切りにする。
2. 溶き卵に水、顆粒だしを加えて混ぜる。
3. 1に小麦粉を加えよく混ぜる。（泡立て器で混ぜるとダマになりません）
4. たこ焼き器を熱し、米油をひく（丸の底に少し油がたまるくらい）
5. たこ焼き器の6〜7分目くらいにタネを入れ、ちくわを入れる。
6. 揚げ玉、青ネギ、紅生姜を入れる。
7. 残りのタネを穴から溢れるくらいに注ぎたす。
8. しばらく焼いたら、溢れているタネも中に入れるようにして裏がえし、4〜5分焼く。（竹串を使ってくるっと変えします）
9. たこ焼きを器に取り、ひとつひとつにのせるようにソースをつけ、青のりをふり、オカカをたぷりめにトッピング。

たこ焼き用の粉を使わないで焼くたこ焼きを目指して試行錯誤。

お好み焼きよりはかなりゆるめなタネ。
卵多めに落ち着きいた。
たこ焼き12個焼ける分量。

12個なんて1人分だよ！って方も多いと思うので、●人分の表記はいつも悩ましい。

油の量は多めの方がカリッと焼きあがると思う。
たこ焼き器が鉄か樹脂加工のものかでも違うけど、私は鉄製のたこ焼きをガステーブルで使用。

油多めにしても米油ならしつこさがなくて、さらりとした焼き上がりになる

焼く前に具材の写真を撮ってみた。

タコの変わりにはちくわを使っている。

ソーセージとチーズとか、玉ねぎとひき肉をカレー味で炒めた物とかいろいろ試してみたの。

どれも捨て難いんだけど、近頃値上がりする一方で庶民の味方とは言えなくなってきたタコの代わりとしては、ちくわかな？
食感とか魚介の風味旨味とかね。

いも・たこ・なんきんは女、子供の好むもの（バカにしてる？）って言われるくらい、たこは庶民的な食べ物だったはずだ。国産なんて望むべくもなくモーリタニア産のタコもどんどん高くなってる気がする。

現状を嘆いていてもしょうがないので、お安く美味しく楽しめる方法を考えなくちゃ。

カリッとおいしい粉もんレシピ

レシピブログのボーソー米油部、「カリッとおいしい粉もんレシピ」。

ヒラヤーチーっていうのは沖縄料理。
チヂミとどう違うの？平たくやいたお焼きってのもあるみたいだし、信州では薄焼きっていうおやつがあるのよね。

私の中で、今日の気分ではこれはヒラヤーチー！って思ったからヒラヤーチー。

材料 --（1人分）--
小麦粉　80g
卵　1個
水　120cc
顆粒だし　小さじ　1/2
塩　少々
ツナ缶　小1缶（70g）
ニラ　1/3束
紅生姜　刻んだもの大さじ1
ボーソー米油　大さじ2

1. 溶き卵に水120cc、顆粒だし、塩を加えて混ぜる。
2. 1に、小麦粉、ざく切りにたニラ、ツナ、紅生姜を加えて混ぜる。
3. フライパンを熱し米油をひいて2を流し入れ薄くならす。
4. 中火で焼き、ふちがこんがりしてきたら裏返して焼く。

※お昼用に焼いたので1人分にしましたが、おやつとしてだったら2人分でしょうね＾＾

裏返したらおさえつけたりしない。
樹脂加工のフライパンを使えば油は半量でOK。
今日は、スキレットを使ったので、油は多め。
しっかりと熱したスキレットで油多め、火をあまり弱めずに焼いた方がカリッとさっくり焼けるような気がする。米油だと油っぽくならずに軽くしあがる。

初めて作った時は、スライサーで千切りにしたにんじんを加えていたのが紅生姜に変わり、細かく刻んで混ぜるようにと変わってきた。紅生姜が全体に混ざっているほうが美味しいように感じる。

カリッとおいしい粉もんレシピ

早く食べきらないとね！な韓国かぼちゃと香菜でお手軽なチヂミ。

両方混ぜて焼くのではなくて、それぞれ一つずつで焼くのが好き。

韓国かぼちゃだけ。

香菜だけ。

酢醤油をつけて食べる。

タネは緩めで少量がいい。
カリッと焼いて、ビールの肴。

レシピブログのボーソー米油部、1月の投稿テーマは「バレンタインにもぴったり♪パン＆スイーツ」

材料 --（6cm×12.5cm　1個分）--
卵　1個
砂糖　大さじ4
ボーソー米油　大さじ2
豆乳　大さじ3
ホットケーキミックス　100g
レモン絞り汁　大さじ2
レモンの薄切り　5枚

1. レモンの薄切りに砂糖大さじ1をまぶしておく。
2. オーブンを180度に予熱しておく。
3. 卵を溶き砂糖大さじ3を加えて混ぜる。
4. 3に、米油、豆乳、ホットケーキミックス、レモン汁の順番に加える。材料を一つ加えるたびに泡立て器でよく混ぜる
5. 4をバウンドケーキ型に入れ、上に薄切りのレモンを並べる。
6. 180度のオーブンで30分焼く。

表面はさっくりとして、中はしっとり、さっぱりとしたケーキになった。

米油を使うと仕上がりが軽いように感じる。

バレンタインにもぴったり♪パン＆スイーツ

レシピブログのホットケーキミックスを使って簡単に！アレンジいろいろ、バレンタインスイーツをつくろう♪

材料--（6個分）
ホットケーキミックス　200g
牛乳　150cc
卵　1個
チョコチップ　50g
オレンジピール　30g
サラダ油　分量外

1. 溶き卵に牛乳を加えてよく混ぜる。
2. ホットケーキミックスを加えて、まぜる
3. チョコチップとオレンジピールを加えて、まぜる。
4. 焼きドーナッツ型にサラダ油を薄く塗り、3を等分に分けて入れる。
5. 180℃のオーブンで15分焼く。
6. 型から外して、網の上で冷ます。

大好きだったパン屋さんの、チョコとオレンジのパンが美味しかったことを思い出して作ってみた。

ホットケーキミックスでバレンタインスイーツレシピ

まだ1月、立春もまだなのでちょっとフライング気味なんだけど、春野菜のチヂミ。
スーパーに並ぶそら豆や菜の花を見たら、我慢できないよね＾＾

本日の野菜は、菜の花、そら豆、パプリカ、玉ねぎ。

にんにくのすりおろしと塩をひとつまみ入れたタネを使う。

野菜がばらけないギリギリのタネの量を思案中。
シンプルな酢醤油で食べるのが好き。

野菜がすっごく甘くて美味しいの。

香菜をザクザク刻んで混ぜこんだチヂミ。

たっぷりの香菜を少量のタネでまとめた！といったほうが正確かも。

小麦粉、塩、水だけのさらりとしたタネを作り、香菜を混ぜて焼くだけ。

カリッと焼き上げ、酢醤油で食べる。

夏のピリ辛料理には香菜を使いたくなる。
この頃は、1束100円の香菜を売っていたりするので、喜んで買ってしまうんだけど、1回だけトッピングに使って忘れていると、すぐに黄色くなつてしまう。
こんな風に大量消費することが、とっても重要。

レシピブログのスパイスでお料理上手　簡単レシピでHAPPYハロウィン♪。

材料--
ホットケーキミックス　150g
牛乳　150cc
かぼちゃ（皮を剥いた状態で） 100g
卵　1個
ナツメグ　少々
粉砂糖　少々
サラダ油　分量外

1. かぼちゃを2〜3㎝角に切り、耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをしてレンジで加熱する。私はおまかせキーを使っちゃったけど、600Wで2分くらいかな？様子を見て加減してください。
2. 1をフォークの背でしっかりと潰す。
3. 牛乳を加えてよく混ぜ、溶き卵を加えてさらに混ぜる。
4. ホットケーキミックスとナツメグを加えて、まぜる
5. 焼きドーナッツ型にサラダ油を薄く塗り、3を等分に分けて入れる。
6. 180℃のオーブンで12分焼く。
7. 型から外して、網の上で冷ましたら、粉砂糖を振る。

そもそも100円ショップで、シリコンのドーナッツ型を見つけたので思いついたレシピ。
ハロウィンは過ぎちゃったけどね。

焼きあがったので型から外そうとしたら、ちゃんとサラダ油を塗ったのに、ドーナッツが外れない。
…焦る

ドーナッツの穴の部分がくっついていたらしく、くるりと回したらきれいに外れた。
…ほっ

するりと外れたドーナッツはなかなか別嬪さんだ。

ふんわりとして弾力がある。

すっかり気に入ってしまい、翌朝に登場。
パンプキンドーナッツに、キャベツとソーセージのスープを合わせて簡単モーニング。

スパイスでお料理上手　簡単レシピでHAPPYハロウィン♪