M子邸にお邪魔しての昼と夜。

飲むことを目的として伺ったわけじゃないけど、まあ、当然のように飲む！
お昼は、我が家の近くで気になっていた、お肉屋さんのメンチとコロッケ。
ちょこっとサラダも作ったんだけど、写真なし。

夜は日本酒。
M子ちゃんが長野のお酒を取り寄せておいてくれた。
買い物担当のたんぽぽは、日本酒を念頭において肴を見繕ってみた。
まずは当然のようにお刺身。
2切れずつ色んな魚盛り合わせてあってGOOD！

我が家に明太子が届いていたので、持参。
白滝と合わせて炒り付けた。
ほぼM子ちゃん作。

お買い得品の牡蠣があったので、牡蠣で2皿。
牡蠣の紹興酒ソース

牡蠣オムレツ
どちらも簡単にできて美味しいと自画自賛している最近のお気に入り。

イトヨリの中華風蒸し物。
ネギの青いとこの上にイトヨリを置き、酒をかけて蒸すだけ。
ネギと溜まった汁を捨て、刻んだねぎと生姜を置き、熱く熱したごま油をかける。
バチバチバチ！
醤油と黒酢をかけて、香菜を飾る。

簡単にできるのに、なんだか本格な感じがして気に入っている。

日本酒だ！と思って、鮮魚売り場で興奮してしまったので、なんか肉を！と向かった精肉売り場で、目が合ったのが、シロコロホルモンってどうなんだろう。
まあ、美味しく食べましたけどね。

昨年に引き続き、59醸酒飲み比べ会。
今年は6人で乾杯。

2022年度の共通ルールは「酒米：しらかば錦＋精米歩合：59%」。
テーマは「バッチバーチ」
しらかば錦の特徴なのか、全体的に甘味、旨味のあるお酒になっているような。

夏野菜の揚げ浸し。
最初に仕込んでおいて、大きな器でテーブルにど〜ん。
あれこれ順番に作ってお出しするんだけど、まあお野菜つまみながら繋いでね！のつもり。

トマトとモッツァレラでカプレーゼ風のサラダ。

きゅうりの韓国風サラダ。
ごま油、にんにく、塩で味付け。
ちぎった海苔をまぜる。

ヤリイカとエリンギのアヒージョ。

先日の町中華で飲ろうぜで見かけて気になっていた赤もやし紅もやし 。
紅生姜を入れたもやし炒め。
keseraraさんとM子ちゃんがせっせともやしの根を取ってくれたので、町中華よりも品のいい仕上がりだ！と自己満足。
紅生姜の香りのB級感が、酒飲みの心をくすぐる。

馬刺しのカルパッチョ。
冷凍の馬刺し、いつもはカナダ産だったんだけど、今回は初めてのポルトガル産。
解凍しすぎちゃって薄くきるのが難しく、いつもより厚めになっちゃったんだけど、その分ねっとり、とろり感が楽しめたような気がする。
たれは、醤油、バルサミコ、にんにく、唐辛子。

keseraraさんに、カツオの手こね寿司をリクエストされたけど、ふふふ…最初から、メニューに入っていましたよ。

酢飯に刻んだ生姜と茗荷を混ぜるのが
たんぽぽ流かな？

すいかかやぶどうも食べて、お腹はぱんぱん。

でも、スイーツの写真もないし、朝からことこと煮た塩豚のスープの写真もない。
酔っ払っているって、そういうことよね。

久しぶりに皆さんとたべて、飲んで、話して、笑って楽しかった。
また近いうちに集まれたらいいな。

M子邸で、ささやかに前夜祭。
keseraraさん、瑞子ちゃんと3人でだらだら飲む。

たんぽぽは町中華でやろうぜ！で見かけた料理を自己流に試してみる…のにハマっている。
いろいろなお店で見かけるネギ焼豚を、作ってみた。
基本的には刻んだネギと焼豚を合わせるだけの料理だ。
番組をじっと見つめていても、調味料に「タレ」なんてのが入っていて、中華料理店独自のタレなんて再現不可能だよ。

ごま油、にんにくすりおろし、塩、醤油、花椒辣醤、市販の焼豚のパックの底に溜まっていたたれもチョコっと入れてみた。

気に入っていただいたが、次回同じ味になるかは疑問。

カツオのサクの両端をちょこっといただいて、ガーリックオイルで和えただけ。
最初に塩で下味をつけてから、ガーリックオイル。

素揚げのガーリックをパラパラ散らす。

トマトと茗荷のエスニックサラダ。
ドレッシングは、ナンプラー、レモン、砂糖、唐辛子、水、米油でテキトーに作ってみた。

ヤリイカのガーリックソテーー。
ハーブも入れてみた。

明日のための塩豚をちょこっとスライスして焼いただけ。
コシヨウときざんだローズマリーをまぶした。

赤身のステーキ肉1枚をカツにして、3人で分けた。
酒の肴としてはこのくらいが適量。

テーマは、ちまちまといろいろ作ってダラダラ飲む。
楽しい夜になった（嬉！）

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2年ぶりのM子邸新年会。

年末年始の料理テーマは美味しいものをいろいろ少しずつ！なので、ピンチョスに挑戦してみた。

右、ゆで卵を黄身をくりぬいてポテトサラダを入れ、マヨネーズ とヨーグルトで作ったソースかけ、黄身を散らしてオリーブをのせた。
左、バゲットを焼いて、クリームチーズ、生ハム、プチトマトを重ねた。

右、塩鯖に片栗粉をまぶして茹でたもので野菜を挟むようにして、バゲットにのせた。
左、こんがりと焼いた油揚げにきのこのソテーとねぎを重ね、チーズをのせてオーブンで焼いたもの。

TVでゆで卵とサバのピンチョスを見かけたのが、今回ピンチョスを作ってみようと思ったきっかけ。
プロが紹介してらしたレシピをかなり簡略化したんだけど、鯖に挟む野菜にオレンジの皮と果汁を加えてみたりして、良いヒントをいただいたと思う。

しゃぶしゃぶ用の、キンメ、ブリ、サバ。
ネットで見つけた3点セットをお取り寄せ。
こういうの、ある程度人数がいないと頼めない。

ピーラーでリボンにした大根、にんじん、水菜、豆腐も入れてしゃぶしゃぶしたんだけど、お鍋の写真無し（すみません）

まどかちゃんから「パエリアが食べたい！」とリクエストをいただいたので挑戦。

大晦日ギリギリまでホンビノス（ハマグリなんて買えません！）とイカを探して彷徨ったんだけど、お正月モードの鮮魚コーナーで見つけることができなかった。

それでも、あさり、ムール貝、エビで良いお出汁がでたみたいで、みなさんに喜んでいただけたみたいでほっ。

ケセララさんから「ラムが食べたい！」とリクエストをいただいた。
切り分けて売られているラムチョップをグリルパンで焼くことはあるけど、フレンチラムラックを塊で調理するのは、人数がいる時だけだ。
室温にもどし、塩と刻んだローズマリーをまぶしてしばらくおく。
フライパンで各面をしっかり焼いたら、オーブンで焼く。
アルミホイルで包んでしばらく休ませ、切り分けて粒マスタードをのる。

シンプルな料理は火の入り方が命。
切り口の色をみてほっと一安心。

一緒にじゃがいもも焼こうかと思ったけど、お腹の隙間がないので断念。

N村さんのお土産のいちご。
すっごく甘かったのは覚えているのに、いちごの名前は覚えていない。
昨日の叉焼やなます、黒豆なども並べていたはずなのに写真がない。

★新年会参加のみなさまへ！
たんぽぽったら○○忘れているよ！という情報や、私は△△の写真を撮ったよ！なんてのがあったら、ご連絡くださいね。
ぺこり。

2022年、元旦。
遅く起き出してお雑煮を作る。

鴨雑煮にしたので、脂が浮いていてちょっと無粋ではあるけれど、この脂が美味しいのよね。
お餅は1枚。
2枚焼いてもぺろりといけちゃうんだけど、お腹に隙間を作っておかないといけない。

昨夜のマグロの残りに、醤油、わさび、オリーブオイルのソースをかけて青ネギをたっぷり。

黒豆やなますなどを突っつきながら、だらだらと飲んでいると、ピンポ〜ン。

クール便で蜜香のおせち到着。

代官山にあった蜜香は軽井沢へ移転準備中。
今年のおせちは引き取りに伺うのではなく、宅配で届く。

中身を取り出してみる。
お〜！

例年とおりの容器に詰められたおせちをお皿に並べてみる。

油紙に包まれていた愛農ポークの蜜汁叉焼2種。
肩ロースはオレンジ風味、バラ肉は甘みそ風味。
白髪葱を添えた。

脂が抜群に旨い！
甘味があってぜんぜんしつこくない。

近江牛の広東煮込み（右）、愛農ポークと信州りんごの煮込み。

香りがよくて、しっかりと味がしみているのに味がキツくなくて優しい。
お肉はほろりと崩れる柔らかさ。

夕方にはまどかちゃんが顔をだしてくれた。

気分転換にちょこっとこんなの作ってみた。
野菜（大根、にんじん、ごぼう、ブロッコリー、じゃがいも）を並べてソースと一緒に蒸しただけ。
ソースはピザ用チーズ、スモークチーズ、牛乳を一緒に加熱して、混ぜただけ。

手の込んだお料理ばかりなので、こういう素朴なのもまたよし。

ぶらりと散歩に出た時に撮影した元旦の空。
良い天気だ。

大晦日、片付かない我が家のドアをバタンと閉めて、第二の実家となったM子邸に向かう。
昨年は自粛してお互いお家にこもっていたので、2年ぶりだ。

ちまちまと料理を並べ、だらだらとお酒を飲むお年越し。

TVで見かけた、大原さんの甘海老2種盛りを試したかった。けっこううろうろと探し回ったが、鮮魚売り場はお正月商品ばかりで入手できず、お刺身用赤海老で作ってみた。
大きいので、1尾を3つぐらいに切り分けてある。
柚子醤油で和えて柚子の皮をのせたもの、山葵と塩麹で和えて黒コショウを振ったもの。

赤海老でも期待以上に美味しかった。
飲め！って味。

お刺身も少しずつ。
メバチマグロと帆立を盛り合わせる。

M子ちゃんが用意しておいてくれた、黒豆、なます、青豆とかずのこ。
ブランデーを加えた黒豆がふっくらと美味しい♪

帆立とクリームチーズ（キリ）の入った茶碗蒸し。
1口、2口と食べてから、撮影していない！と気がついてパチリ。
見苦しくて申し訳ございません。

久しぶりに作ったフォアグラ大根。
冷凍のフォアグラ（小さめなカット）を2人で分けた。
レンジで7割がた加熱した大根を白だしでコトコト煮、塩コショウしてソテーしたフォアグラをのせた。
菜の花ものせる。
フォアグラと大根を一緒に頬張ると、目尻が下がる。

M子ちゃんが用意してくれた和牛ステーキ肉を塩コショウして焼いた。
そのまま食べても、わさびをのせても美味しい。
脂ののった和牛を少しずつ食べるのがいいのよね〜！毎回言い合う。

年越し蕎麦は鴨南蛮。

赤海老の頭を唐揚げにしてボリボリとかじったり、なんやかしていた気もするけど、写真があるのはこれだけ。
お酒の瓶の写真を撮った気もするけど、見当たらない…まあ、こんなもんさ。

いろいろと思うようにはいかない2021年だったけど、こういう風に美味しく楽しく〆られたのでよしとしよう。
M子ちゃん、ありがとう。
2022もよろしくね。

お久しぶりにM子邸におじゃまして、ダラダラ飲み。
M子ちゃん、J子ちゃん、私皆ワクチン接種が済んでいるので、緊急事態宣言解除にちょっとフライングなのもよしとする。

横浜の南部市場で買い出し。
お手頃価格の甘えびと白えびを更に値引きしてもらって、購入。

たんぽぽの定番、甘えびのトマトクリームパスタを食べてもらう。
エビの頭を潰し、たっぷりの卵もソースに溶け込み、濃厚なお味。
生クリーム、バター、パルミジャーノの乳脂肪3種そろい踏みの背徳感も、3人で食べれば怖くはないさ！
今日だけはいいことにしようね！
ムフフと笑い合う。

白い宝石だよ〜とすすめられた、富山の白えび。
お刺身で食べ（右上にちょこっと写ってる…）、とろりんとした甘さを味わう。
唐揚げにして、濃ゆい甘さと食感を楽しむ。

M子ちゃんのリクエストで土瓶蒸しを作ってみた。
松茸はなし、しいたけ、しめじ、舞茸のリーズナブル版。
味出しになるかな？と白えびをちょこっと入れてみた。

熱々にスダチを絞ると、おつゆが美味しい。

な〜んだ、松茸っじゃなくてもいいじゃん。
美味しいお出汁ときのこののシンプルスープ、近いうちに試してみよう。
M子ちゃん、J子ちゃんに半身1枚受け取ってもら、もう1枚は塩焼きでお味味、ポテト焼き、鮭フレークを作ったんだけど。写真なし。
またそのうちに作り直してアップする予定。
そもそもM子邸におじゃましたのは、秋鮭のお裾分けのため。

今年の59醸を取り寄せたので飲み比べませんか？と声をかけてもらった。
嬉しい！
いそいそとでかけた。

毎年この時期は銀座で59醸のイベントがあり、当たり前のように参加するのだ！と思っていた。
昨年も今年もイベントはなし。
オンラインイベントはあったみたいだけど、気が向かなかった。

M子ちゃんのおかげで、久々の水平試飲が楽しめる。
ありがたい♪

仕事帰りのJ子ちゃんが到着して、乾杯。

簡単な肴はたんぽぽが用意しますね。
横浜南部市場にでかけてお買い物。
お酒の飲み比べがメインなのでど〜んとお腹にたまらずに、美味しく飲める肴を考えたつもり。

うどと、エビの酒蒸しを酢味噌で。
オリーブオイルをまわしかけると美味しい。

M子ちゃんが用意しておいてくれた筍の煮物。
山椒の葉っぱは我が家のベランダから。

高知の甘いトマトでサラダ。

電子レンジでチンするだけの牡蠣を売っていたので、お試し。
貝が開かないので、加熱時間を増やしたら、ちょっと加熱しすぎかな？
オーブンで焼いた方が美味しかったかも。

安かった牛もも肉をつかってタタキ。
にんにくや生姜を使ったれ、野菜と一緒に食べると美味しい。

山菜の天ぷら。
ふきのとう、こしあぶら、ウドの芽…
天ぷら粉とガステーブルの温度設定のおかげで、カリッと揚った。

手羽中に下味（酒、ナンプラー、にんにく）を付けて焼いたもの。

うどの皮のきんぴら、蕗味噌。
ちょこっとでお酒がすすむ味をめざしたつもり。

M子ちゃんが用意してくれた四方竹の炊き込みご飯。

ちょこちょこ少しずつ食べて飲めるように！を目指したんだけど、これだけ食べればお腹いっぱい。
とろんと眠くなる。

基本的には毎日おうちで一人ご飯の日々。
たまにこういう日ががあるとほっとする。

ど〜んと買い出しして、M子邸に連泊。
8人以上のメンバーで食べ続けた日々が懐かしい。
またみんなで大騒ぎできる日々が来ますように。

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