もうサラダには使えないよね…になっちゃったトマトを使って、こんなお鍋。

ぷよぷよまではいかないけど、、少しぶよっとした兆しが見え始めたトマトをザクザク切ってなべに入れる。

みずを少し足して火にかける。
白だしを加えて控えめに調理。

玉ねぎ、豚肉、舞茸、豆腐、青梗菜をこの順番に加えていき、火が通ったら味を調整してできあがり。
ラー油を垂らして、ややピリ辛に仕上げた。

最初は、トマトと豆腐のスープにしようかな？と思ったところから始まったのが、あれこれ入れてメインのお鍋になった。
食料品すべからく値上がりの昨今の、無駄なく食べねば！とは思うけど、そもそも余計に買いすぎてんじゃないの？

ネットで見かけた緑茶鍋というのを試してみた。

いつもは鍋を火にかけた時に出汁パックを放り込むんだけど、今日は緑茶も一緒にいれた。
不織布のパックに入れて、出汁パックと一緒にぐつぐつ。

入れた具材は鶏肉（茹でこぼしておいた）、玉ねぎ、にんじん、白菜、舞茸、豆腐。
味付けは、酒、薄口醤油、塩。

味付けは控えめにしておいて、ポン酢、柚子胡椒、ラー油を準備。
いろいろ試してみた。

お茶の香りと渋味はしっかりと感じられるがいやじゃない。
さっぱり感のあるお鍋。

ネットの情報では、鶏肉が柔らかくなる！とあったんだけど、それほどでもないかな？

ありあわせで作ったちゃちやっとなべ。

具材は、鶏肉、舞茸、牛蒡、にんじん、ねぎ。
おつゆは、あごだし、酒、めんつゆ、醤油、塩麹。

あごだしと鶏肉だけでも、けっこうな旨みだけど、牛蒡や舞茸の味も出ているので、おつゆの旨味が抜群。

冬の定番。じゃがたらチーズ鍋

今日は、菜の花をトッピング。

じゃがいも、玉ねぎ、タラの組み合わせはとても相性が良くて、しみじみ美味しいと思う。

だいぶ昔「鱈ってなにが美味しいのかわかんない」と言った同僚がいたことを思い出した。
彼女にこのお鍋、食べさせてあげたかったな。
どうしているだろう？

鴨豆腐。

湯豆腐に鴨が入っているだけ。
昆布だしに酒を入れて沸かす。

具材は、豆腐、釜、ねぎ、芹。

ポン酢とゆすこしょうで食べる。

少しずつ具材を追加して食べていくうちに、鴨の脂が具材を包んで、どんどん美味しくなる。

牡蠣の豆板醤鍋

以前も同じお鍋をアップしていて、使っている鍋も同じ。

説明は前回をご覧ください。

こんなふうに具材を用意して

牡蠣、きのこ、ニラを辛いおつゆで、ハフハフ食べる。

牡蠣は美味しいだけじゃなくて、とても身体にいいらしい。
せっせと食べようと思う。

きのこと油揚げだけのシンプルなお鍋。

この頃、きのこの登場回数が多い。
健康食材ってこともあるけど、何より美味しいもん。
お鍋やスープに入れると旨味がしっかりでる。

本日のきのこは、舞茸とエリンギ。
おつゆは、白だしとはまぐり出汁の素（顆粒）。

はまぐり出汁の素は他の旨味にちょこっとプラスすると、旨味アップするみたいで気に入っている。
大根とか白菜とか入れたくなっちゃうんだけど、あえてシンプルに。

好みで七味とかラー油とか、辛味を足してもいいと思う。
美味しいおつゆをゴクリとしながら、雑炊にしようか、うどんを入れようか？と考えるんだけど、それは明日ねと思えるたんぽぽ、大人になったね。

パックされたお餅は日持ちするのでついつい後回しなる…
ちゃんと消費しないとね！ってことでこんなお鍋。

お餅を切り分けて餃子の皮で包んでお鍋に入れるだけ。
お餅をそのままお鍋に入れるとどろりんと溶けちゃう。
お揚げに包んで煮るのも付きだけど、餃子の皮で包むつるんとした食感も好き。

このお鍋を覚えたときは、塩味の鶏スープで煮て、食べる時に豆板醤を添えていた。
それも美味しいんだけど、本日は気分で醤油味のおつゆにしてみた。

きのこはしめじ、しいたけ、霜降りひらたけ。
きのこは何をいれてもいいけど、2〜3種類混ぜるといい味が出る。

仕上げにラー油をかけて、青ネギをぱらぱら、

お餅を餃子の皮で包んでお鍋に入れるのはホントにおすすめ。