涼しくなって過ごしやすい…なんて言ってたら、いきなり寒い。
11月並みってなによ。

冷やしうどんモードだったのに、いきなりあったかうどんを欲する身体になつた。

ありあわせで作る、サバ缶うどん。
水を張った鍋を火にかけ、サバ缶を汁ごと入れる。
残っていたこれうまつゆを加えて味見をし、ちょこっと甘いかな？と薄口醤油で調整。

グツグツしてきたら、冷凍うどんを投入し、さいど沸騰してきたらおろし生姜を加えて火からおろす。
刻んだネギをのせ、七味をふってできあがり。

セラミック鍋を直接食卓にはこべば、洗い物が減るぞ！横着たんぽぽでした。

豚肉とネギで作った焼きそば。

麺は、エビ麺を使った。

豚肉とネギを炒めて、ナンプラーとコショウで調味、ほんのちょっとだけ（わからないくらい…）カレー粉を振る。

茹でたエビ麺を加えて炒め合わせて出来上がり。
盛り付けたら白髪ねぎをのせて、唐辛子を振る。

ご近所のお店でエビ麺が買えなくなってションボリしていたんだけど、思い直してネット購入。
焼きそば用の蒸し麺もいいけど、ちょこっとぼそっとした独特のエビ麺も大好き。
麺に旨味があるの。

あー、ナスが萎び始めちゃったよ。
お肌のシワが気になり始めたプチトマトと一緒に、一挙使い切り大作戦。

潰したニンニクをオリーブオイルでじっくりと炒め、ナスとプチトマトを加えて炒める。
飲み残しの白ワインを加えて煮詰める。

塩、コショウ、イタリアンハーブミックスで味を整え、茹で上がったパスタを絡める。

バジルを散らして出来上がり。
なす、プチトマト一挙に消費したぞ！

蒸し茄子＆青ねぎソースの麺。

何度も繰り返し作っている定番。
中華麺に蒸したナスをのせ、青ネギソース（醤油、黒酢、豆板醤と刻んだ青ネギを混ぜる）をかける。
簡単だけど、しみじみ美味しいの。

最初は鍋に湯を沸かし、蒸籠をのせて茄子を茹でてた。
最近は茄子の皮を剥き、ラップをしてレンジ加熱。
お湯が沸くより早く蒸し上がっちゃうし、キレイな緑に仕上がる。
便利なものは使わないとね。

まずはこれ食べてという本を読んだ。
心優しい家政婦さんが美味しい料理を作ってくれてほっこりするおはなし…なんてのを、勝手に想像して読み始めたら、全然違うの。登場人物が皆、闇を抱えたビターな作品だった。毒の塊みたいな嫌なヤツも出てくるしね。

でもプロの家政婦さんが料理上手なのは予想通りで、手ごろな材料を使って、そのときの気分にドンピシャな料理を出してくれる。

どれも美味しそうで試してみたいものばかりなんだけど、まず作ってみたのがこれ。
山登り以外にはなんの興味もない、オタクのIT技術者に家政婦の筧さんがすすめた山ごはんが、辛ラーメンを鍋風にして食べるというもの。
そっけない対応の筧さんなんだけど、はい！と渡された紙袋の中には辛ラーメン+αの食材とメモが入っていた。

鍋にお湯を沸かして粉末スープを溶かし、市販の野菜セット「もやしミックス」とウィンナ（スモークタイプ）を入れる。
野菜を入れると塩気が足りなくなるので、塩コショウを振るのだそうだ。
なるほどね。

一人で山の中で食べるにはぴったりな鍋だ。

ここは山のなかじゃなくて、東京のキッチンだ。
冷蔵庫だってあるぞ。
お鍋のつゆに、にんにくペーストとコチュジャンをプラスした、仕上げにゴマ油をたらり。
冷凍室にハーブソーセージが凍っていたので、これを使った。

熱々をハフハフ言いながら食べる。
辛い！旨い！
ビールが止まらない。

野菜とソーセージを食べてしまったら、ラーメンを二つに割って鍋に入れ、かやくをぱらぱら。
4分煮たら、チーズと韓国海苔をのせて出来上がり。

韓国海苔のストックがあるつもりだったのに、切れていたので、普通の焼き海苔をのせた。
それでもすっごく美味しい。
辛ラーメンってすごい。
筧さんレシピ、サイコー♪

ブデチゲって何度か試している。まずくはないけど、それほど大成功ってほどでもなかったのね。
具材と麺と全部一緒に煮ると、美味しく食べるタイミングがずれているってことよね。理解したぞ。

まず具材を食べてそれから麺…それぞれをジャストのタイミングで食べればいいんじゃないの。
目からウロコがぼろぼろ落ちた。

「もやしミックス」というのを初めて買ったが、山に行くときだけじゃなくて、一人暮らしで野菜食べられない人に便利な商品だと思った。手軽に使い切りサイズ。

キャベツやピーマンを買って使い切るよりもハードルが低い。
こういうのをスタートにするおうちごはんもいいもんだ。

どうしても冷たい麺に走りがちな毎日だ。
今日はトマトだれうどん。

ザクザク切ったプチトマトに、塩、ナンプラー、オリーブオイルを混ぜて半日冷蔵庫に入れておく。
これをうどんにかけて食べると美味しい。

薄切りにした茄子を炒めでめんつゆで味付けし、冷ましておいたもの。
ボニークで作った温泉卵、刻んだ青葉をのせた。
ナスの上にはゴマをパラパラ。

食べよう！と思ってすぐに食べられるわけでもないけど、そのつもりで心づもりしておけば、結構簡単。

またまた登場、にらうどん。
うんざりするような猛暑の中、麺に逃げる日々が続いている。

素麺のような冷たい麺ばかりなのもなぁ…なんて、それらしいことを言ってみたが、お湯を沸かして麺を茹でたり、水に晒す必要のない、こっちの方がずっとラク。

冷凍うどんをチンして皿に盛り、刻んだニラをたっぷりのせる。
だし醤油をまわしかけ、熱々の米油をニラにじゃっとかける。

ワシワシと混ぜてバクバク食べる。
この味好き。

ごま油でもいいんだけど、米油を使いはじめたら、すっかりこっちにはまった。
すっきりきれいでこくのある油が、ニラを引き立てる。

ココナッツミルクを使ったタイカレーを、ソーメンにばしゃっとかけちゃうのはたんぽぽの夏の定番。
最初は小説に出てきたまかないをヒントにしてみたんだけど、何度も作ってるうちに、どんどん自己流になってきた。

スーパーの棚で、チキンとタイカレー（グリーン）を見て、これだ！と思った。

ソーメンに缶詰のカレーかけるだけでいいじゃん。

ソテーした茄子、茹でたオクラ、プチトマトを添えてバジルを飾った。

いなばのカレー缶はなかなか本格的でスパイシー。
約100円なら大満足。