大根とツナのパスタ

たまに食べたくなる味。

塩もみした大根を炒めると美味しい♪

唐揚げを作った残りの芝海老をパスタに。

最初はトマトクリームソースかな？と思ったんだけど、もっとあっさり味の気分だったので、エリンギと合わせてオイルパスタ。

潰したにんにくと玉ねぎをオリーブオイルで炒め、芝海老とエリンギを加えて炒め、白ワイン（珍しく飲み残しがあったので…）ををふりかけアルコールを飛ばして煮詰める。
香りソルト　＜イタリアンハーブミックス＞で調味。

ちゃちゃっとテキトーに作ったパスタだけど、エビの旨味と玉ねぎの甘さがしっかりと出て、満足なお味。

更新が滞ってご心配かけているたんぽぽです。
申し訳ありません。

1日無理をしてしまったせいで、1週間を無駄にしてしまった愚か者だ。

熱が出て身体の節々がギシギシと痛いのは1日だけだったけど、1週間声がでない。
息がもれているだけからかすれた声がでるところまできたが、会話にならない。
メールがある時代でよかったけど、電話が鳴るのはとっても辛い。

1週間家にこもっていた。
話さなくていい仕事がサクサク片付くか？とも思ったけど、喉の奥のねばった違和感のおかげで集中力がまったくない。
情けない。

そろそろ、動き始めないと生活が破綻しちゃうよ。

家にこもっていると、ストック使ってこんなもんばかり食べてる。

豚肉とレタスのうどん.。

冷凍うどんをレンジ加熱。

しゃぶしゃぶ用の薄切り豚肉とレタス、どちらも瞬間で火が通る。

サラダ素材として扱われることが多いレタスだけど、加熱して美味しい野菜だと思う。
スープに入れても、お鍋に入れてもしゃきしゃき食感が美味しい。

白菜とソーセージのパスタ。

白菜をパスタに使うときは、しっかりと焼き付けるのがポイント。

香ばしさと甘みがでるように思う。
味付けは香りソルト　＜イタリアンハーブミックス＞。

この後でかけるので、にんにくは控え気味に。

冷蔵庫に残っていた豚肉を使ってこんなうどん。

豚ばら肉を炒め、紹興酒を振りかけて炒め、水と白だしを加えてグツグツ。
刻んだネギを加えて火を止める。

冷凍うどんをレンジ加熱して丼に入れ、豚肉を汁ごと加えて出来上がり。

かいわれをちょこっとのせて、ラー油を垂らしてみた。

豚肉を炒めて紹興酒をかけると、美味しいぞ！っていう香りが立ち上がる。
日本酒でもいいんだろうけど、これは紹興酒かなぁ。

昨日のキムチ鍋に使った自家製キムチの素の残りの半分を使ってこんなうどん。

キムチの素に鯖缶と薄切り玉ねぎを入れてグツグツ。

うどんを入れ、卵を落としす。
仕上げに青ネギをたっぷり。

春先に苗を買った大葉が、ベランダでまだ元気でいる。

1枚、1枚の葉っぱが小さくて、ひ弱な感じなんだけど、これも美味しくいただきます。

学生時代によく作った、しめじと大葉の味噌バタースパゲティ。

社会人になって、エクストラバージンオリーブオイルだの、アーリオオーリオだのを覚えて生意気になって、すっかり忘れていたんだけど、当時の友人にリクエストされたのがきっかけでまた作るようになった。

学生時代の未熟な料理をお母さんになつた友人が覚えていてくれるのは嬉しいことです。