梅雨入り前だというのに真夏並みに暑い、暑い。
気温だけじゃなくて、湿気もあってむわっとしている。
そろそろいきますか、夏のお昼の定番冷やし中華。

冷やし中華の具は、トマト、きゅうり、ハム、玉子。

トマトの半分はザクザク刻んで、たれに混ぜ、残りの半分は上にのせた。

ちょこっと目を離して、薄焼き玉子失敗した。
焼きすぎちゃった。

細く切ったらボロボロ崩れそうなので、卵も太切り。
雑な見た目ではありますが、お味はまあまあ。
これから、夏の間中冷たい麺料理が登場し続ける。

この前TVを見ていたら、香菜が苦手な出演者がこれならいけるかも？と言っていたのが、お蕎麦にたっぷり香菜をのせたものだった。

たんぽぽは香菜大好き！なので、どんなメニューも大丈夫なんだけど、お蕎麦に香菜は興味がある。
まあ、山菜そばが美味しいので、あんな感じかしらん。

1束100円の香菜をgetしたので、さっそく。

普通に作ったお蕎麦に、香菜をたっぷりのせた。

香菜をおつゆに沈めるようにして、しんなりさせ、七味をふった。

旨し。
お蕎麦にはネギたっぷり派だけど、ふむ、香菜もうまい。

つい先日は、真夏のような暑さだったのに、急激にひんやりとしてきた。
身体がついていかないよ。

こんな日、あったかで優しい味の汁ものが欲しい。

あさりをたっぷりと入れたうどんを作った。
白だしとアサリを煮立てただけの簡単おつゆを、レンジ加熱した冷凍うどんにかけただけ。

刻んだネギをのせ、七味を振った。

アサリの旨味が嬉しい優しい味のうどんだ。

このところの天候のせいか、急に立ち上がったりするとふらふらすると。
たんぽぽは血の巡りの悪いデブだ。
気をつけないといけないなぁ。

たらの芽とコシアブラを天ぷらにした。

ついでに家にあった新玉ねぎを桜海老と合わせてかき揚げにした。

山菜の天ぷらの衣は小麦粉をビールで溶くのが好きだ。

蕎麦（乾麺）を茹でて添えた。

たけのこ、なばな、ソーセージを使った春のパスタ。

先週末のお持ち寄りパーティーに、菜の花の昆布〆を持参したいと思って、あちこち探したんだけど見つけられなかった。
のんきなたんぽぽは、私のお買い物時間には売り切れてしまったのかなぁ？なんて思っていた。

最後にたどり着いた八百屋さんが、菜の花はもうないよ。
市場にもないの。

え？去年はGWにも菜の花使ったような気がするんだけど。

そうそう、普通はまだ余裕であるの。あと1ケ月くらいはあるよ。
今年は暖かすぎるんだよ。
桜も早かったでしょう。
菜の花も、先週には青森まで行っちゃったよ。
冷蔵庫で育てて1束7 、800円するようなのだったら、デパ地下かなんかにあるかもしれないけど。

無理無理、1束298円の菜の花だって、キャベツやレタスと比べたら高い。
春だけだから！の贅沢品なのに、800円って…

ということで、丈の長いなばなを購入。

筍はけっこう楽しんでいるんだけど、菜の花はまだ食べ足りない。
悔いが残るなぁ。

ハシリは高いけど、時期を見て…なんて言っていると思いのほか早く終わってしまうこともある。
今年の菜の花みたいにね。
今この時期だから美味しいもの！をきょろきょろと探さなきゃ。

鶏団子をたくさん作って冷凍した。

鶏団子の茹で汁をみていて、これをうどん汁にしようかと思いついた。

茹で汁に出汁パックを放り込んで煮出し、塩、酒、醤油で調味。
うどんにのせる鶏団子も、おつゆの中でグツグツしておく。

冷凍うどんをチンして丼に入れ、おつゆをかけて、鶏団子と九条ネギを入れて出来上がり。

七味をふってハフハフ食べる。

お弁当を持って通勤していた頃はよく鶏団子を作って冷凍しておいたが、この頃は作ってなかった。
もちろんお弁当作りに便利なんだけど、お鍋の具材や休日のお昼にも活躍していたんだなぁと思い出して、久しぶりに作ってにた。

いろんな味付けに対応できるように、塩味薄めでシンプルに作っておく。

最後に残ったチビ筍を使ってパスタ。

アーリオ・オーリオで、筍とベーコンを炒め、茹で上がったパスタと小松菜を加えて一混ぜしたっだけ。

味付けは香りソルト　＜イタリアンハーブミックス＞。

シンプルだけど美味しい、春パスタ。

「この春食べたい♪たけのこレシピ」コーナーにレシピを掲載中！

安かったぶりを使ってパスタのソースを作ってみた。

にんにく塩を振って、オリーブオイルでこんがりと焼き、トマト感を加えて煮立てる。
トマトソース作りを省略してしまったので、オニオンコンソメを一袋投入してみた。
イタリアンハーブソルトで調味。

茹で上がったパスタを絡めて、皿に盛り付け、水菜を飾って出来上がり。

先日使ったトマト感の残りを冷凍しておいたので、それをそのまま加えて使ってしまったんだけど、オニオンスープの元が旨味を補ってくれて、なかなか美味しくできた！と自己満足。