しつこく何度も書いていて申し訳ありませんが、梅雨寒が続いております。

例年なら、今頃は冷たい麺が続いているはずなんだけど、あったかいものが食べたい。
身体と食欲は正直だ。

キッチンにあるもので作る簡単ランチは、鯖缶とトマトを使ったうどん。

白菜と玉ねぎをオリーブオイルで炒め、ざく切りトマトと鯖缶、少量の水を加えてグツグツ。
最初にニンニクを炒めようか？と思ったけど、この後出かける用事があるので自粛。

トマトが煮崩れたら白だしで調味。

冷凍うどんをレンジ加熱して丼に入れ、鯖缶トマトしるをかけて出来上がり。
カイワレをのせた。

あり合わせの思いつき料理の割には、そこそこイケル。

素材がどれも味を出しているからね。

いつまで経っても肌寒くて夏気分にならないなぁ…なんてのはどうでもいいんだけど、冷夏で不作というのは心配。

1本残っているとうもろこしと、冷凍庫に残っているサーモンを使ってこんなパスタ。

この素材だとオイルパスタじゃないなぁ…
かといって、あり合わせパスタのために、生クリーム買いに走るってのもなんだなぁ

ってことで、冷蔵庫にあった豆乳を使用。
ホンマもん乳製品の甘さとコクはよくわかっておりますが、豆乳だってそこそこいけるじゃん。

夏のお昼の定番。
トマトたっぷりぶっかけソーメン。

ざく切りトマトをソーメンつゆにつけて冷やしておく。

茹でて水にさらしたソーメンの水気をしっかりと切り、器に盛り付けたら、つゆごとトマトをぶっかける。
ミョウガと大葉をトッピング。
おろし生姜を添える。

さっぱり爽やか夏の味。

九条ネギを購入したのでこんな焼きそば。

具材は九条ネギのほかに、豚肉とイカ（どちらも冷凍庫にストックがあったので）

急に思いついたので、焼きそば用の蒸し麺がなくて、常備の乾麺（都一）を使った。
乾麺を茹でてから、カリッとやきつける。

豚肉とイカには酒と片栗粉をまぶしておき、さっと茹でる。
ねぎ、イカ、豚肉、生姜をごま油で炒め、水、創味のシャンタンを加えて一煮立ち。
塩、コショウで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

からしと酢を添える。

あり合わせを取り合わせて、あんかけ。
ときどきたべたくなるんだな。

群馬ひもかわうどんをいただいたので、さっそく。

幅広のうどんをどう食べよう？と考えてこんな食べ方。

濃いめのお出汁で鶏肉、玉ねぎ、お揚げを煮て、酒、醤油で調味。
最後にしめじを入れて一煮立ち。

ひもかわうどんは10分茹でて冷水にさらし。水気を切って盛り付ける。
茹でたうどんの幅は3cm以上かな？そこそこ厚みもあってしこしこしてる。

すするというよりは畳むようにして頬張りカミカミする感じかな？

なんかあり合わせの肉と野菜、油揚げを入れたおつゆは、私にとっては母の味。
ホントは長ネギを使いたかったんだけど、昨夜買って帰ろうと思ったら、こんなに細くて貧弱でこの値段？！って感じだったので断念。
家にあった玉ねぎを使った。

こういうとこ、テキトーに臨機応変＾＾

茄子と豚肉のを使ったピリ辛みそ味の焼うどんはたんぽぽの定番。

残っていたズッキーニも使っちゃった。

味付けは、味噌、豆板醤、酒、砂糖。

冷凍うどんを使用。
レンジ加熱したら、フライパンに入れ、炒めた具とまぜ合わせる。焼うどんとは言いながら、あまり焼いたり炒めたりしないのが、つるん！とした食感に仕上げるコツかな？

たま〜〜に思い出したように食べたくなる和風スパゲティ。

時代は令和となったけど、平成を通り越して、昭和だったたんぽぽの青春時代の思い出の味。

パスタという言葉よりはスパゲティという呼び方がポピュラーで（スパゲティというのはパスタの種類の一つだということもあまり知られていなかったかも？）、街には和風パスタのお店が目立った時代。

オリーブオイルもパルミジャーノも、まだキッチンの常備品じゃなかった。

バターの風味と味噌がよくあって、しめじのつるんとした食感が好きだった。

友人やボーイフレンドにも食べさせたなぁ。
青春の思い出の味だ。

丸ナスを使ってこんなソーメン。

茄子を素揚げにしておつゆにつけておく。

このつゆはソーメンのおつゆに使用。

めんつゆ薄めると、ちょっと甘みが勝っているなぁ…って感じ。
めんつゆと白だし混ぜて、お味を調節。

器に盛ったソーメンにおつゆをかけて、茄子をのせる。

大葉とミョウガの千切りをのせる。

さっぱり、こっくり味、旨し！
夏の味だねぇ。