豚肉とレタスのうどん.。

冷凍うどんをレンジ加熱。

しゃぶしゃぶ用の薄切り豚肉とレタス、どちらも瞬間で火が通る。

サラダ素材として扱われることが多いレタスだけど、加熱して美味しい野菜だと思う。
スープに入れても、お鍋に入れてもしゃきしゃき食感が美味しい。

白菜とソーセージのパスタ。

白菜をパスタに使うときは、しっかりと焼き付けるのがポイント。

香ばしさと甘みがでるように思う。
味付けは香りソルト　＜イタリアンハーブミックス＞。

この後でかけるので、にんにくは控え気味に。

冷蔵庫に残っていた豚肉を使ってこんなうどん。

豚ばら肉を炒め、紹興酒を振りかけて炒め、水と白だしを加えてグツグツ。
刻んだネギを加えて火を止める。

冷凍うどんをレンジ加熱して丼に入れ、豚肉を汁ごと加えて出来上がり。

かいわれをちょこっとのせて、ラー油を垂らしてみた。

豚肉を炒めて紹興酒をかけると、美味しいぞ！っていう香りが立ち上がる。
日本酒でもいいんだろうけど、これは紹興酒かなぁ。

昨日のキムチ鍋に使った自家製キムチの素の残りの半分を使ってこんなうどん。

キムチの素に鯖缶と薄切り玉ねぎを入れてグツグツ。

うどんを入れ、卵を落としす。
仕上げに青ネギをたっぷり。

春先に苗を買った大葉が、ベランダでまだ元気でいる。

1枚、1枚の葉っぱが小さくて、ひ弱な感じなんだけど、これも美味しくいただきます。

学生時代によく作った、しめじと大葉の味噌バタースパゲティ。

社会人になって、エクストラバージンオリーブオイルだの、アーリオオーリオだのを覚えて生意気になって、すっかり忘れていたんだけど、当時の友人にリクエストされたのがきっかけでまた作るようになった。

学生時代の未熟な料理をお母さんになつた友人が覚えていてくれるのは嬉しいことです。

鶏肉とキャベツと油揚げのお鍋は
たんぽぽの定番。

本日は、その組み合わせでうどんにしてみた。

お鍋のときはポン酢で食べているんだけど、うどんなのでおつゆに味をつける。

出汁で鶏肉を煮て、酒醤油で調味。

キャベツと油揚げを加え、一煮立ちしたら、レンジ加熱したうどんに汁も具材もざっとかけて出来上がり。

おつゆも具材もたっぷりすぎて溢れそうになっているのはご愛嬌！ということで。

美しい料理写真をアップしていらっしゃるブロガーさんは、こんな雑なことしないんだろうなぁ…
丼を替えて写真をとり直そうか？と思いながらも、私は食べるために料理を作ってついでに写真を撮っているのだ！写真をとるために料理しているんじゃないさ！と開き直る。

何度も登場している豚キムチパスタ。

豚キムチと言ったら、チャーハンでしょ！という友人も多いけれど、私は断然パスタ。

豚バラ肉を茹でこぼしてから使うのと、豚とキムチをバターで炒めるのがポイント。

サーモンとキャベツのパスタ。

冷蔵庫の食材ありき！なたんぽぽの食事。

残っているサーモンの切り落とし、を使ってパスタでも作ろうかな。
玉ねぎを一緒に炒めるとして、他に何か野菜をプラスしたいな！と野菜室をゴソゴソして、キャベツを引っ張り出す。

味付けはシンプルにオイルソースかな？
一応、なんとなく味のシュミレーションはしてみるけど、あとは出たとこ勝負。

パスタはだいたいどんな食材とでも馴染んでくれる。