冷凍庫にあったホルモンを使って、テキトー自己流焼きそば。

ホルモンはさつと茹でこぼし、フライパンで焼く。
脂が出てきたら、玉ねぎ、にんじん、キャベツ、舞茸を加えて炒める。
焼きそばの麺は、隣のフライパンで裏表こんがり焼き付けておく。

ホルモンと野菜を炒めているフライパンに
たれ（味噌、コチュジャン、焼き肉のたれ、にんにくペースト）を加えて混ぜる。
焼きそばを加えてほぐすように炒め、一味唐辛子を振ってまぜたらできあがり。

甘味もしっかりあるんだけど一味の辛味がしっかりある。
噛み締めると、ホルモンの脂がジュワッとしみだしていい感じ。

こういうのを作るときは、Ｂ級というか、下世話というか、ビールに合う味を目指している。
今日はそこそこ満足。

いつも作っている蒸しなすと青ねぎソースの冷やし麺。
青ネギソースに残っていたニラも刻んで加えた。

ネギとは異なるニラの香り（臭いという方もおられるだろうが…）とクセが加わって、わたし的にはかなり好きだ。

心持ち豆板醤を入れ過ぎたみたいで、今日のはそこそこ辛め。
ビールが進む味だ。

昨日残りの牡蠣3個を使って、こんな肴。

おチビのスキレット（100スキ）に油をひいて熱し、牡蠣を入れて軽く炒める。
もやしをのせ、溶き卵を流し入れて、裏表焼く。

皿にとって甘酢あんをかけたらできあがり。
青ネギもパラパラ。

牡蠣3個、卵1個、おチビサイズが肴にはちょうどいい。

そばを使ったサラダというか、冷たい和え麺と言ったらいいのか…

茹でて水にさらし、しっかりと水気を切ったそばを、めんつゆとごま油で和える。
細く切ったハムとねき、貝割れを混ぜてできあがり。

七味を振ったけど、一味の方がよかつたかな？
悩むところ。

GWになってもひんやりとした空気が居座っているけど、冷たい麺の気分は高まりつつある。

酸っぱくなってきちゃった、早く食べなきゃ！のキムチがあったので、いつもの豚キムチパスタ。

間違いない味。

辛ラーメンを使って、お鍋と麺を楽しむのはしっかりと我が家に定着している。

山料理として紹介されていたメニューだけど、東京のキッチンで作るのでソーセージ以外にも豚肉を入れたりしてバリエーションを楽しんでいる。

今回はまとめ買いして冷蔵庫に凍っているホルモンを入れてみた。

脂じゅわ〜のホルモンと辛いおつゆはよく合う。
ビールが進む味だ。

〆のラーメン。
セロリの葉っぱを刻んでのせ、溶き卵を流した。

寒かったり、暖かだったりを繰り返す不安定なお天気だけど、季節は確実に前に進んでいる。
自分が生まれた季節だからなのかはよくわからないけど、私は春が一番好きだ♪

これも定番、毎春食べたいホタルイカとそら豆の冷製パスタ。
ホタルイカのワタにオリーブオイルとバルサミコを混ぜて作るソースが、ホントに美味しい。

味付けは塩、コショウだけなんけど、わたの旨味がとても強い。
おちびのホタイルカ君、たいしたヤツじゃないか。

小さめのパックを買ったつもりだったのに、思ったよりホタルイカがたくさん入っていたので、少し取り分けて天ぷらにしてみた。
塩をぱらりと振って食べる。
ホタルイカの旨味はすごいぞ。

付け合わせて揚げたのはセージ。

揚げる前のセージはこんな感じ。
引っ越す時に一緒に連れてきた。

冬の間は葉っぱも紫でうなだれた感じだったので、もうだめかな？と心配したんだけど、春になったら緑の芽がどんどん伸びてきた。

セージはソーセージの語源になっているハーブ。
バター ソースに使うといい…なんて聞くとちょっと難しいかな？って思いがちだけど、実は シソ科。
爽やかな香りがする。

天ぷらにして美味しいハーブと言ったら、セージだ！と思っている。

春キャベツ大好き♪
美味しいよね〜。

シンプルな炒め物。
春キャベツと薄切りザーサイを炒めただけ。
ザーサイの塩気で食べる料理なので、調味料は不要。

仕上げに、香り漬けのごま油と醤油を少々たらすだけ。

こちらはしばらく前に作ったパスタ。

パスタが茹で上がる直前の鍋にキャベツを入れ、パスタと一緒に炒めるだけ。

以前はにんにくを潰し、アンチョビを刻んでいたんだけど、この頃はアンチョビキャベツというシーズニングを使うようになった。
ほんとに簡単でバランスがいい。
こちらには追いニンニクとして、桃屋のきざみにんにくもプラスしている。

度々登場している残り物整理の皿うどん。
自己流で作るので、あんかけ焼きそばでも、中華丼でもかけるあんにはちがいがないの。

しばらく前に皿うどんのパリパリ麺が特価で山積みされていたのを買ったので、なんとなく今日は皿うどん。

ありあわせの野菜をザクザク刻み、凍っていた豚肉とさつま揚げも入れてあんでまとめた。
何か肉っ気のあるものと魚介系のものを入れると美味しくなるような気がしている。
さつま揚げは、立派な魚介系。

待ちに待った桜はあっという間に走り去ってしまう。
葉が出てきた桜を見ながら、夕暮れ時の公園をパチリ。

しばらく前に、後何回桜が見られるんだろう？と言ったら、一回り若い友人から、たんぽぽさんなら後100回みられますよ！と返事をもらった。
私は化け物か？
でも、ありがとう。