毎年恒例、揚げなすをめんつゆに漬けておいて、冷たいうどんにぶっかける。

本日は揚げなすの冷凍食品を使ってみた。

揚げなすを耐熱容器に入れ、薄めためんつゆをかけてレンジ加熱。
熱々にする必要もなく、茄子がかんぜんに解凍できていればOK！
冷蔵庫で冷やしておく。

冷凍うどんをレンジ加熱、水に晒し、しっかりと水を切って器に盛り、なすを汁ごとぶっかける。
青ネギパラパラ。

なすを自分で素揚げにした方が美味しいのは確かだけど、この簡単さでこのお味なら、充分合格点かな。

冷たい麺でお昼のシーズンだ。

新潟に行った時、yuzuさんにもらった即席イタリアン焼きそば。

さっそく食べてみた。
◯◯バージョンのご当地焼きそばいろいろあるらしい。

新潟にはイタリアンと呼ばれる、人気のB級グルメがあることは知っている。
「ソース焼きそばのミートソースがけ」らしい。興味があるけど、短い滞在で1食をこれにしてしまう決心ができない。ほかにも魅力的な食べ物がたくさんあるもん。

イタリアンといえばイタリアンなんだけど、既知のマルちゃんの主張が強くて、だんだんイタリアン感が薄れてよくわからなくなった。

カップ焼きそばを食べたのは、6年ぶりくらいだ。
前回は、読んだ本に触発されて食べたんだった。

購入した生ものは繰り回してさっさと食べる。

赤海老を使って、トマトクリームパスタ。

アーリオオーリオを作り、薄切り玉ねぎと、赤海老（背わたと足を取り、塩水で洗ったもの）を加えて炒める。

木べらてで赤海老の頭を潰して旨味をだす。
白ワイン少々振って炒め、生クリームとトマトソース（作り置き）を加えてふつふつと煮詰める。
イタリアンハーブソルトとコシヨウで味を調える。
後からチーズを加えるので、塩味はちょっと控えめに。

茹で上がったパスタとおろしたパルミジャーノを加えて、よく絡ませる。
器に盛り付けで、イタリアンパセリをパラパラ。

こうやって書くと面倒くさそうだけど、食材や調味料を準備しておけば結構簡単。

ベーコンのしめじのトマトソースパスタ。

にんにく、玉ねぎ、ベーコンを炒め、トマトソースを加えて煮立て、しめじを加えてグツグツ。
茹で上がったパスタを加えて混ぜ合わせる。

いつもはトマトの水煮缶でトマトソースを作っているんだけど、本日はパッサータを使用。
いつもオリーブやドライトマトを買うお店の棚に並んでいた瓶詰め。
トマトの裏漉しですって。

水煮缶を使うよりさらっときれいなトマトソースになるような気がする。
一瓶つかってソースを作って、4〜5回分くらいかな？
小分けにして冷凍して利用。

我が家のバジル、ぐんぐん成長中。

ありあわせで作るお昼ご飯。
ひっぱりうどんは乾麺を使用。
15分、麺を茹でてる間につけ汁のぐざいを用意する。

サバ缶、納豆、あげ玉、梅干し、卵黄、ネギ、大葉、茗荷。
茹で汁に使ったうどんを、めんつゆと具材たっぷりのお椀にひっぱり出して食べる。

筍と春キャベツベーコンのパスタ。

アーリオオーリオを作り、ベーコンと筍を炒める。
パスタの茹で上がり1分前にキャベツを投入し、筍とベーコンに加えて混ぜる。
味付けは、シーズニングのアンチョビキャベツのみ。
基本的にはこれだけの簡単パスタ。

今日は、スープセロリをきざんで一緒に炒め、仕上げにも葉を散らした。

イタリアンパセリをちょっと太く頑丈にしたような見た目なんだけど、味と香りはしっかりとセロリ。
使い方を模索して中。

いつものボンゴレスパゲッティにふきのとうをプラス。

春の香りとほろ苦さを足したボンゴレ、旨し。

私のげんこつより大きい？な、りっぱなホッキ貝をゲット。

菜の花と合わせてクリームパスタにしてみた。

クリームパスタとはいえ、家には生クリームはなく、豆乳で代用。
動物性の脂っ気やコクが足りないので、バターとエバミルク（小分けにして凍らせてあったもの）を加えて、コックリ感をプラス。

たんぽぽ的にはまあまあ合格。

ホッキ貝は旨みが濃くて食感がいいし、菜の花のほろ苦さが心地いい。