かんたん、ヘルシー 韓国おつまみという本を楽しく読んだ。
凝った料理はお店で食べるもの！として、簡単におうちでできる料理が紹介されていて使えそう。

その中にあったラーメン炒めを作ってみた。
本のレシピはベーコンを使っていたんだけど、私は家にあるソーセージを使った。

固めに茹でたインスタントラーメン（韓国ラーメン）をざるに取る。
キャベツとソーセージをゴマ油で炒め麺を加えて炒め、粉末スープの1/3量を加えて馴染むまで炒める。

韓国ラーメンって？てことなんだけど、よく見かける辛ラーメンを使ってみた。

1/3量の粉末でもしっかりと味が付いていて、しっかりと辛い。
ビールが進む味。
最初見たときは焼きそばと同じじゃないの？って思ったけど、食べてみるとふ〜む、確かにこれはラーメンいためだと納得。
たまにはこういうのもいいかも？

レシピブログの「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」で簡単・時短レシピ。

これ!うま!!つゆを使って和風パスタを作ってみた。

材料 --（1人分）--
パスタ　100g
豚ばら薄切り肉　80g
水菜　1/2株
たまねぎ　1/4個
にんにく　1かけ
オリーブオイル　大さじ　1.5
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ　大さじ1.5

1. 豚肉は食べ易い大きさに切りさっと茹でこぼしておく。
2. 水菜は4〜5cmのざく切りにする。
3. にんにくを潰して、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れて火にかけ、弱火で加熱する。
4. にんにんくの香りが立ってきたら、玉ねぎの薄切りを加えて炒める。
5. 豚肉と水菜の茎のほうを加えてさっと炒め、ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆを加えて炒める。
6. 茹で上がったパスタと水菜の葉を加えて混ぜる。
7. 器に盛り、粗挽き黒コショウをふりかけ、水菜の葉少々（取り分けておく）をのせる。

※豚肉は茹でずに炒めてもいのですが、さっと茹でこぼしたほうがさっぱりして食感もよくなると思います。

和風パスタといえばしょうゆ味なんだけど、旨味とか甘みを追加したくてめんつゆも使うし、昆布茶を加えたりもする。
これが正解！ってものはなくて日々試行錯誤。

ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆはかなり完成度が高いように思う。
万人ウケする味に寄せてくれる感が強い。
あれこれ使わずにバランスのいい味にまとまる。

自粛の日々は続く。
不要不急ってなに？
冷蔵庫に食材はあるし、缶詰や乾物もあるので出かけなくても食事はできるのね。
でも、ずっとおこもりしていると気が滅入るし、食事のバリエーションのためにちょこっと買い足しもしたくなる…

スーパーまでの往復は許していただこう。
途中で天神様の桜を見上げてパチリ。

来年は晴れ晴れとした気持ちで桜を見上げられますように。

レシピブログのマルちゃん焼そばアレンジレシピ＆フォトコンテスト。

材料 --（1人分）--
マルちゃん焼そば　むし中華めん　1玉
マルちゃん焼そば　塩粉末ソース　1袋
冷凍シーフードミックス　100g
玉ねぎ　1/4個
しいたけ　2枚
キャベツ　50g
にんじん　3cm
米油orサラダ油　大さじ1.5
酒　
塩、コショウ　少々　

1. 200ccの水に塩小さじ1（分量外）を加えて溶かし、冷凍シーフードミックス入れて30分おき、ざるにとって水気を切る。
2. 400ccの水に酒大さじ1を加えて1を加え、さっと茹でてざるに取る。（火が通りきらなくてOK!）
3. 玉ねぎ、しいたけ、にんじんは薄切り、キャベツはざく切りにする。
4. 焼きそばの袋の1角を切り落とし、レンジ加熱（600wで1分）
5. フライパンに米油大さじ1/2を入れて火煮かけ、焼きそばをほぐすように入れ、中火で裏表こんがりと焼く。
6. 米油大さじ1で玉ねぎ、にんじんを炒め、しんなりしたらしたらキャベツと椎茸を加えて炒め、塩コショウを振る。
7. 5と6を合わせてざっと混ぜ、2を加える。
8. 塩粉末ソースを振り入れ、酒大さじ1を振りかけて炒める。

あっさりとして旨味が濃い塩焼きそばにシーフードを合わせてみた。
解凍に気を使って、控えめな加熱にすれば、冷凍シーフードはニオイもなく、プリッとした食感で食べられる。

私の作る焼きそばはいつも、麺の割に具が多い。

アレンジ焼そばレシピ

三寒四温とはよく言ったもので、あんなに暖かかったのに、一晩で真冬の寒さに逆もどり。
おまけに冷たい雨も。

こんな日に限って出かける用事があるのよね、嫌になっちゃう。
帰りがけにスーパーのお惣菜コーナーを覗いて天ぷらの詰め合わせを買った。
5割引きだったので。

えび、いか、かぼちゃの天ぷらをのっけた豪華版の鍋焼きうどん。
あり合わせの野菜も入れちゃって、一鍋完結。

なんだか気持ちが疲れちゃったときは、あったかい、あったかいものが嬉しい。

春の天ぷら詰め合わせは結構いろいろ入っていて、鍋焼きうどんに入れなかったものは、再加熱してビールのつまみ。

ジタングの再加熱機能を使うと、天ぷらの衣がカリッとして美味しい。

ご近所のスーパーにうまかっちゃんが積まれていたのでつい、手を伸ばした。
すごく久しぶり。懐かしい。

たんぽぽが子供の頃馴染んでいたのは、醤油味のラーメンだった。
とんこつなんて全然知らなかったの。
大学生になって上京し、新生活の中で仲良くなった同級生に福岡出身者がいた。
彼女から「これ、食べてみて！」と渡されたのが「うまかっちゃん」だった。
ご当地ラーメンなんて言葉も知らなくて、首をかしげながら、下宿の狭い台所で作ったうまかっちゃんの衝撃は忘れられない。
たんぽぽがとんこつラーメンに出会った瞬間だ。

その後、渋谷にできた博多ラーメンのお店に連れて行ってくれたのも彼女だ。
「ね、ね、替え玉するでしょ」って聞かれて、替え玉って何？と訳も分からずキョロキョロしたのが昨日のことのよう。
カウンターにおにぎりが並んだバットが置かれているも不思議だったっけ。

何年かぶりで手に取ったうまかっちゃんのパッケージを見て、気がついたことがある。
「ハウス食品」
え？うまかっちゃんってハウスだったんだ。
九州の地元企業が作っているんじゃないのね。

ハウスのサイトをみていたら、溶き卵に明太子を混ぜて流すレシピが紹介されていたので早速。
青ネギを使うのがホントなんでしょうけど、常備の長ネギを使った。
メーカサイトのように綺麗に盛り付けられなくて、ふわふわ卵が麺に埋もれてしまったのはご愛嬌…ってことで。

明太子入りのふわふわ卵はなかなか美味しい。
もっと別の料理も考えられそうだ。

陽光って言葉がぴったりの暖かな日。
総武線の窓から見えたお堀をパチリ。

桜が咲くのはもうすぐだね。

春、上京して新生活を始める方も多いことだと思う。
卒業式や入学式の中止や縮小が相次いでいるけれど、新しい未来が広がっていくキラキラした気分は十分に味わって欲しいなぁ。

レシピブログのスパイスでお料理上手　便利なチューブ入りペーストでおいしさ広がる簡単レシピ

レモンペーストを使って、レモンクリームパスタを作ってみた。

材料 --（1人分）--
パスタ　100g
レモンペースト　大さじ1
生クリーム　100cc
パルミジャーノ　おろしたもの大さじ1
ベーコン　2枚
にんにく　1片
オリーブオイル　大さじ1
塩、コショウ　少々　

1. フライパンにオリーブオイルと潰したにんにくを入れて火にかける。
2. にんにくの香りがしてきたら、生クリームを加えて弱火で加熱。
3. ふつふつする直前にレモンペーストとパルミジャーノを混ぜて味見、塩コショウで味を整える
4. 茹で上がったパスタを3に加えてよく混ぜる。

※レモンがなくても簡単に作れる、レモンクリームパスタなのですが、今日は家にあったレモンとパセリを飾りました^^;
…ちょっとカッコつけちゃったのね。

生クリームとチーズでこっくりとしたソースなんだけど、レモンのおかげでさっぱりと食べられちゃう。
大変に危険な？パスタになった。

カルボナーラよりもこっちが好きかな？

パッケージにはのっけるレモンペーストって書かれていたので、クリームに混ぜるのはどうよ？って思ったけど、ちゃんとクリームに馴染んで美味しいソースになった。

スパイスでお料理上手　便利なチューブ入りペーストでおいしさ広がる簡単レシピ

レシピブログの静岡クッキングアンバサダー。
今月は元気な青梗菜が届いた。
今となってはすっかりポピュラーな野菜になったけど、もともとは中国からの野菜よね。
なんとなく中華っぽいかな？と、あんかけ焼きそばにしてみた。

材料 --（1人分）--
中華麺 (蒸し)　1玉
青梗菜　1玉
新玉ねぎ　1/2個
しいたけ　2個
にんじん　3〜4cm
豚肉（薄切り）50g

中華スープの素（創味シャンタン使用）
醤油　小さじ1/2
オイスターソース　小さじ1/2
酒　大さじ1
片栗粉　大さじ1
サラダ油or米油

1. 青梗菜を3等分にし、茎の部分を縦に四つ割にする。
2. 玉ねぎはくし切り、しいたけは半分に切り、人参は縦半分に切ってから薄切りにする。
3. 豚肉は3〜4cmに切る。
4. 麺の袋の1角を切って、電子レンジ600Wで1分加熱
5. フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、3をほぐしてから丸くして入れ、裏表こんがりと焼く。
6. 鍋に1ℓのお湯を沸かし、サラダ油大さじ1を加え、にんじんと玉ネギを加え沸騰したら豚肉、再度沸騰したらしいたけと青梗菜の茎を加えて、すぐにザルに開ける。
7. フライパンにサラダ油小さじ1を入れ、細切りの生姜を炒め、香りが出たら6を加えてさっと炒める。
8. 中華スープのもとを150ccのお湯で溶いて7に注ぎ、青梗菜の葉、酒、醤油、オイスターソースを加え、煮立ったら水溶きを片栗粉を回し入れる。
9. 皿に焼きそばを置き、8をかける。

※お好みで、からしや酢を添えて。
※中華スープは商品によって塩分が違うので、味見して調節してください。

焼きそばはレンジ加熱してから焼いたほうが短時間で焼けるし、ほぐれやすい。
横着して袋から出したまま四角く焼いて後悔したことがあるたんぽぽが言うのですから、間違いありません。

静岡クッキングアンバサダー

たんぽぽは静岡クッキングアンバサダーをさせていただいております。
ブログをご覧になった方がアンケートに回答してくださると、抽選でAmazonギフト券500円分プレゼントがあるそうです。

◎アンケート期間
3月2日（月）正午〜3月30日（月）正午

◎アンケートフォーム
https://jp.surveymonkey.com/r/r200302si_enq2
※静岡県産野菜への関心や普段の野菜購入についてのアンケートです

◎当選人数
10名

◎プレゼント内容
Amazonギフト券500円分

出かけたついで、渋谷のどこかでお昼を食べよう。
先日、孤独のグルメで見たちゃんぽん＆皿うどんは道玄坂だったような。
行ってみますか。

便利な時代になりました。
記憶はあいまいでも、googleに案内されてちゃあんとお店にたどり着く。

昭和な雰囲気の裏路地のお店。
赤い丸テーブルにも久々に座った。

ちゃんぽんか、皿うどんか？
どちらも大好きだけど、今回は皿うどん、ちょこっと贅沢して特製皿うどん（えび、しいたけ、ヤングコーン…具材がリッチになるみたい）
ビールが飲みたかったのね。
汁気のあるちゃんぽよりも、皿うどんのほうがいいかな？って思った。
固い麺と柔らかい麺がある…固い麺を選択。
私がスーパーで買う麺よりも細くて色が濃い。

美味しい♪
大満足！

今度は皿うどんが食べたい、金蝶ソースも使ってみたい。
餃子（焼、水、揚、蒸）や春巻きも気になったけど、お腹に入りそうになかったので断念。

壁にある自家製珍味のボードも気になる。
豚足、豚耳、タコの唐揚げ、腸詰…う〜ん、飲めるねぇ。
今度、友人を誘ってみよう。

孤独のグルメはシーズンいくつまであるのかな。
しょっちゅう再放送していて、自分がどれをみているのかよく分からない。
あ〜、ここ行きたい、これ食べたい！って思いながら画面を見つめている。