レシピブログのスパイスで好き嫌い解消チャレンジ！苦手な食材をおいしく克服しよう♪＜お弁当編＞

お魚ギライの方も多いようだ。
サバやイワシの美味しさを知って欲しい気持ちは強いのだけれど、なるべくハードルを低くして今回はメカジキ。
骨がないので食べやすい。あまり癖がなかうてふんわりと美味しい切り身だ。

材料 --1人分--（お弁当1回分）
メカジキの切り身1枚　100gくらい
小麦粉　大さじ4
マヨネーズ 大さじ1/2
パン粉　1カップ
GABANオレガノ　小さじ　1/3
GABANバジル　小さじ　1/3
塩少々
酒　大さじ1
揚げ油　適量

1. メカジキの切り身を3等分し、酒を振りかけ、塩、おれがの、バジルをふりかけて10分おく。（前の晩から漬けておいてもOK）
2. 1を小麦粉大さじ2にまぶす。
3. 小麦粉大さじ2、マヨネーズ 、水大さじ1..5をよく混ぜ、2をくぐらせてパン粉まぶす。
4. 揚げ油を180度に熱し、3を入れてカラリと揚げる。

フレッシュハーブを刻んでパン粉に混ぜるのはときどきやるんだけど、ドライハーブのほうが焦げやすいかな？と思って下味に使った。
塩味がついているのでソースなしでもいける！でも、お好みで小袋入りのソース持参でもいいかも？

ちなみにたんぽぽが以前勤めていたのは自由がきく職場だったので、冷蔵庫にまい中濃ソースのボトルを置いていた。

メカジキのフライ以外に詰めたのは、
・ネギ入り卵焼き
・小松菜と油揚げの煮物
・プチトマト
・ご飯に塩昆布

卵焼きは、刻んだネギ、酒を薄口醤油を溶き卵に混ぜて焼いた。ネギ入りのときは、砂糖を入れないのが好み。

小松菜と油揚げはめんつゆで味付け。
じっくり煮るのではなく、やや濃い目の味でサッと煮る。しっかり汁気を切ってから詰めても油揚げがお汁を含んでいるので美味しい。

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仕舞い込んでいたお弁当箱を引っ張り出して、こんなお弁当を作ってみた。

あさりご飯（作りやすい分量で書いてみます）　

材料
米　2合
むき身の冷凍あさり　150g
にんじん　1/3本
ネギ　15cm
しようが 1かけ
めんつゆ　大さじ2,5
GABANブラックペパー＜パウダー＞ 適量

1. 米を研いで、ザルにあげておく。
2. しようがは千切り、ネギは小口切り、にんじんは細切りにする。
3. 鍋に水200ccとめんつゆ、にんじんと生姜を入れて火にかける。
4. 沸騰したら、あさりとネギを加えて2〜3分煮て火を止める。
5. 4をざるに取って、煮汁と具にわける。
6. 米を炊飯器に入れ、煮汁と水をを合わせて2の目盛りに合わせて普通に炊く。
7. 炊き上がったら、ご飯に具をのせ、コシヨウを振ってまぜる。

ずっとずっと昔、はまぐりのお吸い物やあさりの味噌汁に、ほ〜んの少しコシヨウを振るとバツグンに美味しくなる！と教わったことがある。
半信半疑で試してみたら、想像以上にすっごく美味しいの。

それをふまえて、アサリご飯にもコシヨウをぱらり。
こちらはコシヨウとわかるくらいしっかりとふつた。コシヨウの香りはアサリとあって美味しい。

アサリご飯のほかには、小松菜としめじの炒め物と卵焼きを詰めてみた。
お弁当は毎日作っていないと手際が悪くなる。
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久しぶりにお弁当を作った。

出先でお昼になりそうだけど、外に出て食べるというほどじゃない。
コンビニで、おにぎりかサンドイッチを買って行ってもいいんだけど、久しぶりに作ろうかな、お弁当！って、そんな気分。

見た目は度外視。
ささっと食べられるのっけ弁当。

ごはんの上に、塩鮭、炒り卵、青梗菜、北野エースで見つけた居酒屋ステーキをのせた。

青梗菜は油少々落としたお湯でサッと茹でてから、オイスターソースをまぶした。
居酒屋ステーキは、厚切りのボロニアソーセージって感じで、味が2種類ある。気まぐれで1パック買って1枚焼いたら美味しいので、次回は2種類買って冷凍庫にストックしてある。お手軽な肴がお弁当にも活躍するのは嬉しいね。
今日のはレモンペッパー。

たまに食べるお弁当もいいもんだ。

毎日通勤の生活じゃなくなったらお弁当を作らなくなった。

お昼をもって出かける用事があった。
コンビニで何か買って行ってもいんだけど、簡単なお弁当を作ることにした。見てもらう！が前提のお弁当じゃなくて、会場の隅っこで一人で食べる自分のためのお弁当ね。（みてくれ無視！ってことだ…笑）

• 焼き鮭
• 炒り卵
• いんげんの塩茹で
• ご飯にカツオのふりかけ

ご飯に焼き鮭のっけただけのお弁当だけど、たまに食べるとこういうの美味しいなぁ。

スーパーで特売の塩ジャケを見かけて、なんだかシャケ弁が食べたくなった。

焼き鮭じゃくて、シャケ弁。
なんでだろうね＾＾

以前、おべんと作って出勤していたころのように書いてみると

• 焼き鮭
• 炒り卵
• 青梗菜のオイスターソース炒め
• ご飯にごま塩

これを丼めしにしても、ワンプレートにしてもいいんだろうけど、四角く詰めると味がちょっと変わるような気がする。

会社のお昼休みに食べるのと違って、家で食べるとごはんも鮭も温かで美味しい。

焼き鮭は子供の頃の朝ごはんの定番だった。
毎日お弁当を作っていたときは、特売の鮭を買って冷蔵庫にストックするのがお約束だった。
焼いてごはんにのっけても、ほぐし身にしても美味しいおかずだ。
しばらくの間、あまり食べていなかったけど、もっとちょくちょく鮭を食べようと思った。最近は気持ちがサーモンに傾いていたけど、普通の塩鮭を焼いたのが、普通に美味しくて良い感じだ。

お花見ドライブに誘ってもらった。

助手席でボーッとしているだけのたんぽぽ、それならば！と思いついてささやかなお弁当を作ってみた。

• 筍と豚肉の炒め煮
• 鶏のからあげ、ポテトフライ
• そら豆の塩茹で
• 卵焼き（ほうれん草入り）
• ふきのとうのてんぷら
• おにぎり

筍、そら豆、ふきのとう…なんとなく春っぽくしてみたつもり。
毎朝お弁当を作っていた頃に比べて、手際が悪くなっているような気がする。手が慣れるって大切なことなんだと、再確認。

お弁当を食べたのは、鎌倉霊園。
背景が曇り空なのがちょっと残念だけど、雨が降らずに外でお弁当が食べられたことを良しとする。

海軍道路の桜並木。
鎌倉霊園を出た時は雨がパラっと降り始めたんだけど、海軍道路まできたら空が明るくなってきた。

お花見渋滞気味なんだけどそれが不快じゃない＾＾
この春も桜を堪能できて大満足。

M子邸にもどって乾杯タイム。

M子ちゃんが用意しておいてくれたキッシュや缶詰を盛り合わせてみた。

これもM子ちゃんが用意しておいてくれたローストビーフ。
蕪の葉っぱを使ってスープを作った。
こういうのがひとつあるとほっこり気分になる。

最近のお気に入りは、すぐに誰かに食べてもらいたくなる。今日は居酒屋ぼったくり2のメニューを2つ。

茄子とトマトのグラタン。

1番下に並べた茄子がトマトに汁気を吸って美味しくなっている。

これもぼったくりから、とろろステーキ。
そのままオーブンにいれられる鉄鍋がなかったのでフライパンで焼いて、くるりと裏返した。

ブログの写真を見たイメージよりもずっと美味しい♪と言ってもらえて、私も嬉しい。

とろろと卵だけを粉なしで焼いたふわとろ食感がとてもいい。
白だしととろろは好相性で、紅生姜がとてもいい仕事をしている。

今年の春も桜を眺め、春の味を堪能できた。
ささやかな幸せはこういうとこにあるような気がする＾＾

しばらく続いていた雨が上がった。
昨日寒かったのがウソのように気持ちのいい日になった。

おべんと作って、外で食べようかな？

急に思いついたので、ありものでテキトーに。

久しぶりに、今日のお弁当＾＾

• 手羽先の唐揚げ
• 茄子の揚げ漬け
• 簡単大学芋
• 卵焼き
• おにぎり

下味つけて凍らせておいた手羽を解凍して揚げるついでに、茄子とサツマイモを素揚げにした。
茄子は薄めためんつゆに投入。
サツマイモにはハチミツをからめた。黒ごまをふりたかったんだけど、切らしていたので省略。

今年の夏はベランダの大葉がとても元気だったので食べきれない分は醤油漬けにしておいた。ゆかりを混ぜたおにぎりに醤油漬けの大葉をペタっとはってみた。

毎日お弁当を作っていたときは、彩りのプチトマトや塩ゆでにする緑の野菜が常にあったんだけど、急に思いつくとね、こんなもんさ。

これに熱いコーヒーでも！と思ったんだけど、お外でお弁当にわくわくしちゃって、缶ビール1本を保冷バックに入れた…何やってんだい＾＾

読みかけの本やおしぼりもバックに入れて、いってきます。

気分は「おべんと、おべんとうれしいなぁ♪」とスキップしたいくらいだったけど、おばさんがにこにこスキップしてたら怖いので自粛。ご近所公園のベンチでお弁当を広げる。

お外で食べると美味しいね。
ずいぶんと涼しく（寒く？）なったけど、東京の紅葉はまだまだみたいで、公園は緑色。

東京の秋でここが気に入らない筆頭？は、紅葉しないで葉が落ちて行くこと。
桜の枝はこんな感じ。

桜紅葉ってすてきな言葉もあるじゃないの、東京の桜もきれいに色付いて欲しいなぁ…。

X-M1ともお別れなので、公園でお花を撮っていたら、シャッターを押した瞬間に虫さんが飛んできた。
こういうの撮るための技術もあるんだろうけど、結局よくわからず仕舞。

料理写真は「FUJIFILM X-M1」で撮りました！
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お弁当を作らなくなって1ヶ月とちょっと…自宅でパスタとかワンプレートとかを適当に作って食べている。
特にそれに不満はないが、私おべんとうが結構好きだったんだな…なんてことを改めて自覚したりする。

おうちごはんのおかずや酒の肴に作ってもいいのに、私の中ではなんとなくお弁当の定番！って決まってしまっていたメニューもあったりして、お弁当を作らないとこのまま食べる機会がなくなってしまうのかしら？それはちょっとさみしい。
（作りゃあいいじゃん！…ってことだけどね。）

朝おべんとうを作っておいてお昼にそれを食べるのもいいけど、いまんとこまだちょっとそんな気にならない。

定番のお手軽弁当をそのまま丼に移したら、こんな感じかな？
別に冷めてから蓋をあけて食べる必要もない。

あったかごはんに、できたての蒲焼き（イワシだけどね…）をのっけて食べる。お弁当と同じように、卵といんげんものせる。
食べ始めてから、ああ、ここに漬け物ものっけておきたかったなぁって思ったら、冷蔵庫をあけて柴漬けを取り出したりできるのが、おうちごはんのいいとこだ。