ぎゅっと握りつぶした豆腐を鍋に入れ、お酒をちょい多めに注ぐ。
豚肉、アサリ、刻んだ長ネギ、アミの塩辛を加えて火にかける。
アサリが開いたら、おろしにんにく、醤油を加える
再度沸騰したら、ごま油をまわしかけ火を止める。

このまま食べてもいいし、唐辛子を振っても美味しい。

昔のブログを確認したら、豚肉を細切りにすると書いている。
本日は写真の通り、豚バラの薄切り肉をザクザクと大まかに切っただけ。
どんどん、雑な大雑把方向に流れているが、まあこれもたんぽぽスタイルだ！ってことにする。

このお鍋、もっぱら酒の肴で、おかずとして作ってはいない。
食べ終わったら残りのお汁で作る雑炊が美味しい。

レンチンは簡単だけど、やっぱり湯燗が美味しい。
鍋のお湯にちろりを入れるとどんどんお湯が湧いてきてしまうし、酒にさした温度計の目盛りを見つめて気が抜けない。
もっぱらこんな方法でやってたんだけど、すぐ冷めてきちゃうのよね…再加熱は避けたいし。

なんて考えてたたんぽぽの目に止まったのが「かんまかせ」という商品。昨冬のことだ。
スイッチを回して、人肌燗からひれ燗まで、好みの温度を設定したら後はお任せ。
設定した温度を保ってくれるので、盃に注ぐたびジャストの温度だ、素晴らしい。

いいなぁ、どうしようかなと考えているうちに春になってしまった（優柔不断）
寒くなってきたし、さっそく…と思ったら、量販店の店頭では品切れ状態。
ネットで買おうと思っても1ヶ月待ち、すぐにお届けしますもあったけど、8800円の商品が12000円ってどうなのよ。納得できないな。

で、みつけました。
こちら。
ちろりはついてなくて、6600円。
すばらしい、ちろり持ってるもん。
ワンカップはそのままつかえるんでしょ！ってことで、ぽち！
支払いはAmazonを使ったので、住所等の入力不要、送料なし、便利な時代になりました。

最初にお燗したのは新潟土産にいただいた真野鶴。

まず1杯冷酒を飲んでいる間に、残りをワンカップごとお燗。

好みの上燗でだらだら飲む。
上燗はぬる燗と熱燗の間、45度くらい。

旨い、よい！居酒屋たんぽぽにはお燗番さんがいるぞ。

3割引になっていたお刺身盛り合わせ。
一切れ食べてはグイッをやってると夜も長い。

丸ごと1個買って少しずつ食べてきた白菜。
最後に残った芯のところを刻んでサラダにした。

合わせたのはりんご。
シンプルなフレンチドレッシングで和えただけ。

しゃきっとして、りんごの甘さが際立つ。

先週、実家から届いた信州のりんご。
そのまま食べても、消費量が限られるので、料理にも使おう。

…って言いながら、しいたけ写っていないのね。
おばか。

キャベツを茹でるときにしいたけも鍋に放り込む。

アーリオオーリオを作ったら、じゃこを加えて一緒に炒める。

冷蔵庫の食材せっせと消費しようモードにはいった。
12月だもんね。

この頃はそんなに切羽詰まった夜がないので、すっかり失念していた。
ふと思い出して作ってみると、ほっとする美味しさだ。

鍋で出汁を温め、豆腐を握り潰して加える。
味噌を加えて、味噌汁より薄いくらいの味付けにする。
刻んだニラを入れて溶き卵を回しかけ、蓋をして火を止める。

地味です。
映えません。

そういう概念とは全く違うところにある料理だと思う。

鍋から出すとこんな感じ。
七味を振って食べると美味しい。

この鍋は日本人の食卓 鍋千一夜で覚えた。
美しい写真や、材料を並べた写真、調理過程の写真など何もない。
全て文字、ずしりと思い。
でもやたら内容の濃い本で、どれだけ助けられたかわからない。