「国産牛　交雑種　ミスジ」って書かれていた。
3割引のシールが貼られていて、96gと小ぶり。
ガッツリと食べたい気分でもないので、ちょうどいいかな？

貧相な知識しか持たないたんぽぽ、わからないことがいっぱいだ。
便利な時代になっているので、さっそくネットで調べる。
交雑種って何？
「交雑種は生産コストの引き下げ、 肉質の向上を目的に交配させた品種である。」ふむふむなるほどね。一般的には乳牛と肉用牛をかけ合わせたものをいうらしい。
いつも高級和牛をたべているわけでもなく、輸入牛も美味しくいただく身とすれば、ありがたく美味しくいただきましょう。

ちなみにミスジというのは、肩甲骨の裏あたりに位置した「ウデ肉」で希少部位だそうだ。

常温に戻した牛肉に塩コショウして、熱したスキレットで控えめに焼く。
アルミホイルで包んで休ませている間に、付け合わせ作り。

にんじん、セロリ、しめじを炒めてハーブソルトで味付け。

お肉のパックにわさびが入っていて、塩コショウして焼いた牛肉にわさびを添えるように書いてあったのでそれに従う。

チーズが練り込まれているパンを焼いてそえてみた。

これで安ワインを飲んだら、やたら幸せな気分になって撃沈。

スープは、プチッと鍋の濃厚白湯鍋をベースに、酒や塩を足して味を調える。

水餃子の他にトマトやとセロリ（主に葉の部分）を入れた。

仕上げにラー油。

昔、新宿にあったお店にトマト湯麺というメニューがあり、葉付きのセロリがトマトと一緒に豪快に入っていた。
スープ餃子もそうだったと思う。

厚めの皮がもちもちした、大きな餃子を思い出しながら、こんな鍋を食べている。

先日のパスタの残りを使った。
卵さんはえらいヤツなので、かなりたっぷり具を混ぜ込んでも、なんとかまとまった形になってくれる。

切り分けたら、こんな感じ。
肴にも、ごはんのおかずにもなる。

先日も書いたけど、きのこをを切り分け、ほぐして耐熱容器に入れ、めんつゆ、おろし生姜、鷹の爪を加えてレンジ加熱しただけ。

生姜じゃなくてにんにくを使ったり、仕上げにお酢やレモンを混ぜたり、その日の気分で作っている。

きのこは何種類か取り合わせたほうが断然美味しい。
きのこの総量500gが作りやすいと思う。

あまり作り置きはしない方だけど、これは1度に食べ切れる量ではないので、繰り回して使っている。
そのまま食べてもいいし、大根おろしと合わせるのもGOOD。

鮭を解凍して切り分け塩をふる。
水分を拭き取り、酒をふりかけておく。

鍋に水を張り、昆布を入れておく。

じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、鮭を鍋に入れてコトコト煮る。
塩少々で控えめに味付け。

コトコト。

じゃがいもやにんじんが柔らかくなったらねぎを加え、薄口醤油少々をたらして出来上がり。

鮭の旨味、野菜の甘味がおつゆに溶け込んだ、優しい味に仕上がったと思う。
残りは明日の朝ごはんだ。

冷蔵庫にあれこれ入っていても、お店をのぞいて見たくなる。
鮮魚や野菜は季節によって変わるし、本日のおすすめ品に「当たり！」があるかもしれない。たんぽぽは食い意地のはったヤツだ。
でも、このご時世になって買い物の回数も減らそうと思っている。

必ずストックしておきたいのは、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん。
今日使う予定がなくても、じゃがいもがなくなったから！というのは、買い物に出かける口実だ。

これさえあれば！の安心感のかたまりトリオに頼り切り。

冷蔵庫にあるものテキトーに並べて飲みますか。

この前スーパーでみつけた栃の尾揚げ。
こんがり焼いて、おろし生姜、刻んだねぎ、おかかをのせる。

醤油をたらしてパクッ。

白えびのかまぼこ。

お正月用のお酒を買った時に、珍味コーナーで買ったもの。
お酒だけ持参して、これは持っていくの忘れちゃった。

賞味期限があるとついつい先延ばしにしちゃいがち。

食べなきゃね。
これはわさび醤油で。

先日の煮卵。
ゆで卵なんて、1個も2個も3個も手間はさして変わらない。
余計に作って煮汁ごと冷蔵庫に入れてあった。

こんなの並べて、ビールをあけ、蒲鉾かじりながら「これは日本酒かなぁ…」と冷蔵庫に向かう。
ささやかにお家居酒屋。

明日は気分が前向きになっていますように。