酢、醤油、酒、砂糖で鶏肉を煮ただけ。
にんにく、しょうがもプラスしてある。

お酢の力で鶏肉はさっぱりと柔らかく煮上がる。
甘さは欲しいけど、甘すぎないとこを探ってる。

白髪葱を添えたいとこだけど、ネギをきらしていたので、赤タマネギのおスライスを添えた。
シャリシャリして美味しい。
これもよし。

早めに投票に行った帰り、朝の住宅街でパチリ。
爽やかな色はルリマツリかな？

先日丁寧にそうじしたもやしは贅沢品なんて書いちゃったけど、今日のもやしはそうじしてません。
気持ちと時間がついていかなかった。

贅沢はね、そうそうしょっちゅうはできないのですよ。

一手間かけると美味しくなるなる！ってのは確かにあって、わたしにとってはもやしのそうじは贅沢な一手間。

焼きそばの麺を具とは別に焼き付けておいて、後から具と混ぜる！はマストな一手間。

この頃は軽くレンジで温めた麺に、ごま油と紹興酒を振りかけざっと混ぜてから、焼き付けるようにしている。

茄子に限らずだけど、美味しい時期と安くなる時期が同じでよかつた。

茄子は焼いても、煮ても、揚げても、蒸しても美味しい素材。
大好きだ。
漬物も美味しいけど、茄子のぬか漬けをきれいに美味しく炊けるのって、難しくありません？
これなら速攻、失敗知らず。
夏中、美味しく食べたいと思う。

喜んで買ってきたのに、冷凍庫に放り込むと忘れてしまいがちなたんぽぽ。
いかん、いかんさっさと使おう。
これを見て、最初におもいついたのはチヂミだったので、あさりのチヂミを作るぞ。

あさりのチヂミと言ったら、ニラと合わせるのが一般的かな？
買い置きがない。
ニラを買いに走ったりせずに、家にあるもので何が使えるか考える。
ネギかな？

小麦粉、塩、にんにくのすりおろし少々を緩めに溶く。

ザクザク切った長ネギをたっぷりめに加えてまぜ、あさりを加えて混ぜる。

油（米油使用）を多めにひいたフライパンで、中火でこんがりと焼く。

フライパンいっぱいに大きく焼いて、後で切り分けるのもありだけど、最近は小ぶりに焼くのがマイブーム。

焼きやすい、裏返しやすい、カリッと焼ける。

冷凍あさりの身は解凍（塩水に浸けた）してみたら結構大ぶりで、ふっくらしている。
焼いても存在感を主張し、臭みもなく美味しいあさりだった。

今度はいくつか買ってきて、ストックしようと思う。

チヂミにつけたタレは周防油に、コチュジャンを混ぜたもの。

近所のお店でチューブのコチュジャンをみつけたので、買ってみた。

コチュジャンって、四角いプラ容器に入っていて、ちゃんと蓋したつもりでも、中身がカピカピしてしまっていたりするのね。
少量のチューブ入りは嬉しい。

今日は、インド風チキンカレーを使ってみる。

パッケージの裏側に書かれた材料はね、鶏もも肉以外はみんなあるの…なんのこっちゃ？

慌てて鶏肉買いに出かけたりはしませんよ。
冷蔵庫にある厚揚げを使おう。
少し残っている車麩も使っちゃおう。

厚揚げもお麩も鶏肉のように炒める必要はないよね。
先に玉ねぎだけ炒め、トマト、ヨーグルト、水、シーズニングを加えてよく混ぜグツグツ。
途中で厚揚げを加え、お麩（水で戻してギュッとしぼったもの）は出来上がり直前に加えて混ぜた。

厚揚げ、お麩それぞれ食感が違う。
どちらもお肉がなくても十分な食べ応え。

インドにもベジタリアンの方っているわよね。
お豆のカレーでもタンパク質はとれるんだろうけど、厚揚げとお麩の美味しさは教えてあげたいなぁ。