しりとりごはん

2006/3/12 日曜日　　カテゴリ: 飲食, 岡谷文雄さん


昨夜の鯛の残り半分をマリネしておいた。マリネ液は白ワインに柚子の輪切りと塩を加えたもの。一晩おいた鯛をそぎ切りにする。マリネ液にオリーブオイルを加えてドレッシングを作り、刻んだ野菜を和えて鯛にのせる。

1さく380円の特売の鯛（養殖）は2日分の肴に化けた。オウチのご飯は、しりとりしながら続いていく。


「白身魚の柚子ワイン」は青山のイタリアンレストランフェリチタの岡谷シェフに教えていただいた。デモンストレーションで岡谷さんが作ったのはもっと繊細な料理だった…と思う。

　　1年前はこんな日…　
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まどか [訪問者]
うわぁ〜なんて美味しそうなブログなの〜(*^▽^*)/
おかずやつまみに困った時に見に来ちゃおうかなぁ〜なんて思ってます♪
それになんだかとっても使いやすそうなブログですネｖ
色も柔らかくて素敵だし♪イラストも可愛いし♪
HPを作ったら使わせてもらいたいかも〜って早く作らなきゃいけないんだけど。
そう言えば今日の『とくダネ！』で最近カップ酒が流行っているっていう特集をやってました。小さい蔵本のお酒が飲み比べられるのって楽しそうですネ(*^.^*)♪
今度みんなで色々なところのを試してみませんか？
でわでわまた〜ｖ
06.03.13 @ 15:38
tanpopo [メンバー] メール
カップ酒バーなんてのもあるらしいですね。再び日本酒ブームが来るのでしょうか？
今年のお花見は、日本酒でふんわり酔いたいなぁ！
06.03.13 @ 16:24
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