ブラックオリーブと高菜のタレで作る混ぜ麺

2022/2/16 水曜日　　カテゴリ: メンクイな私

昨日に引き続きゆうれい居酒屋から。

ブラックオリーブと高菜のタレで作る混ぜ麺。

タレは、高菜、ブラックオリーブ、生姜を刻む、米油、醤油、ナンプラーを加えてよく混ぜる…これだけ。
フレッシュのディルは入手できないので省略。

ぺろりと舐めてみたら、かなり美味しい。
ひと昔前のレシピだったら、米油じゃなくてオリーブオイルかな？
にんにくを入れるとか、ラー油を加えてピリ辛もありかな。

白いごはんにのせても、マヨネーズと混ぜてタルタル風にしてもいいと書かれていたので、試してみようと思う。

本では生の中華麺を茹でて和えていたんだけど、私は昨夏の残りの冷やし中華の麺を使った- -;
熱いままじゃなくて、水洗いしてから使ったので、御本家とは離れたけどかなり美味しい♪

混ぜ麺用に取り分けたたれに、冷凍ストックのパセリも混ぜた。
これもよし。

今回の住まいはお買い物に便利な場所だけど、フレッシュハーブが揃ったお店は見つからない。
春になったらハーブの苗を植えなきゃ。
例年よりも種類をふやそうかな。

　　1年前はこんな日…　

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