低温調理機で作ったバターコーンは甘くてジューシー
2020/8/7 金曜日 カテゴリ: 飲食
低温調理機であれこれ試して遊んでいる。
今回はバターコーン。
bonnieサイトのレシピを参考にした。
ジッパー付き袋にとうもろこし、バター、塩を入れたら、80℃で30分加熱するだけ。
ベランダからタイムとオレガノをとってきて一緒に入れた。
以前、こんな風に焼いたことはあるんだけど、皮むいちゃって袋に入れるだけスタイルのほうがずっとラク。
出来上がりは甘くてジューシー。
シャキシャキとした食感。
さつまいももゆっくりと時間をかけて、低温加熱した方が甘くなるっていうもんね。でんぷんの糖化と温度の関係…なんてめんどくさい理屈はさておき、道具に温度管理をお任せでこんなに甘くなるなら、大満足。
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2 コメント
ryujis [訪問者]
たんぽぽさん
お早うございます
低温調理機で作ったバターコーンは甘くてジューシー
美味しそうですねすばらしいお料理丁寧なレシピありがとうございます
お早うございます
低温調理機で作ったバターコーンは甘くてジューシー
美味しそうですねすばらしいお料理丁寧なレシピありがとうございます
20.08.08 @ 08:30
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