ふきのとうの塩麹パスタ

2023/3/10 金曜日　　カテゴリ: 飲食, メンクイな私

初夏の春巻きで見かけた、塩麹のパスタが美味しそうだった。
ふきのとうを買ったので、さっそく！と思って帰宅したら、あると思っていたオイルサーディンがなかった。

ゴソゴソと引っ張り出したのか、いただきもののサバのオリーブオイル漬け缶。
これで作ってみよう。

山口さんレシピでは、ふきのとうは2つに切ることになっていたが、もう少し小さくしてパスタに絡ませたかつたので、4つ割にし、そのうち少しは更に細かく刻んだ。

オイルににんにくを入れて炒めた以外、味付けは塩麹のみ。
缶詰に甘味とゆずの香りがあったので、全体的なんとなく和風、優しい味に仕上がった。

細かく刻んだふきのとうがパスタに絡み、4つ割りにしたふきのとうを噛みしめるとほろ苦く手香りが強い。
春になるんだなぁ。

　　1年前はこんな日…　
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