スパイスでお料理上手　年末年始を華やかに彩る！パーティーのごちそうレシピ。

年末年始の宴会メニューから、ラムのロースト、ローズマリー風味。

-材料（4人分）--
ラムチョップ　4本
GABANローズマリー　大さじ1
塩
粒マスタード

--付け合わせ-
じゃがいも　2個
トマト（小）　2個
ベビーリーフ適量

※付け合わせはその日家にあるものを適当に取り合わせて。
※今回使用したラムは1本が大きかったし、他の料理もいろいろあったので1人1本にしましたが、状況に合わせて2本ずつでも。

1. ラムの筋切りをする。。
2. ローズマリーをラムにまぶし、室温に戻るまでしばらくおく。
3. じゃがいもは皮付きのまま、控えめにレンジ加熱し、食べやすい大きさに切る。
4. グリルパンを火にかけしっかりと温める。
5. ラムに塩を振ってなじませ、グリルパンで焼く。
6. ラムを焼いている隙間にじゃがいもを置いて焼く。
7. ラムと付け合わせを盛り付け、粒マスタードを添える。

ラムは何度も返さずに、じっくり焼く。
赤みは残したいのだけれど、中心が冷たいのは避けたいので、しっかりと室温に戻しておき、骨の周りに血が滲まない程度をめどに焼いているんだけど、ここんとこはいつもドキドキ。

今回のラムチョップは1本が大きくて、脂身の少ない赤みだった。
まあまあ上手く焼けたかな。

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