2022年度スパイスアンバサダーに選んでいただいた（感謝♪）
初めは「GABAN(R)で作るスパイスカレーレシピコンテスト」

白身魚と海老を使ったカレーに挑戦。

最初はシンプルに、スパイスの数を減らしてみようと、これだけをチョイス。
カルダモンとかフェヌグリーブにも未練があったんだけど（笑）、これだけは！を選んでみた。

使う食材もシンプルに。
玉ねぎ、ホールトマト、白身魚、海老。

材料 --1人分--
白身魚　70g
海老　2尾
玉ねぎ　1/2個
ホールトマト　150g
鶏ガラスープ　150cc（顆粒を使用）
米油　大さじ1.5（サラダ油でも可）
バター　大さじ1/2
塩　適量

クミン＜ホール＞　小さじ1
クミン＜パウダー＞　小さじ1
ターメリック　小さじ1/3
レッドペパー　小さじ1/3
コリアンダー　小さじ1
にんにくすりおろし（チューブ）小さじ1
生姜すりおろし（チューブ）小さじ1

トッピング…お好みで
フライドオニオン、アーモンドスライス　適量

1. 米油を鍋にいれて熱し、クミン＜ホール＞を加えて炒める。（小さな泡とともに香りが立ちます。クミンシードが茶色になるまで炒めてください。）
2. 粗みじんの玉ねぎを加えて炒める。ざっと炒めたら水大さじ2（分量外）を加え、水分がなくなるまで炒め、にんにくと生姜を加えてさらに炒める。
3. ホールトマトを加え、木べら（シリコンでもOK）で潰すようにして炒める。水分がなくなるまで中火でしっかりと炒める。（でも、焦がさない！）
4. クミン＜パウダー＞、ターメリック、レッドペパー、コリアンダー、塩ひとつまみを加えてしっかりと混ぜ、2〜3分しっかりと炒める
5. 鶏ガラスープを加えて煮たったら弱火にし、15分煮る。
6. 白身魚は1口大に切り、エビは殻を剥いて背腸を取り、ターメリック（分量外）、クミンパウダー（分量外）、塩少々をまぶす。
7. フライパンにバターを熱し、6をこんがりと焼いて、5に加える。
8. フライドオニオンをちらし、ローズマリーを飾った。

スパイスカレーだし！ってことで、お気に入りのインドの鉄鍋で作った。

当然、鍋からは食べられないので、お皿によそったご飯にかけたらこんな感じ。ご飯にもアーモンドスライスをのせておしゃれしてみた。
もちろん、これは撮影用で、しっかりみんな食べましたよ＾＾

GABAN(R)で作るスパイスカレーレシピコンテスト