鯛のあらでそうめん

2022/8/3 水曜日　　カテゴリ: メンクイな私

鯛のアラを使ってこんなソーメン

鯛のアラを塩水でさっと洗って茹でこぼして掃除する。
昆布と一緒にコトコト、酒と塩、薄口醤油で調味してコトコト。

茹でたソーメンを丼に入れ、煮汁を注ぎ。身のついているあらをのせ、刻みネギとゴマをトッピング。

真夏だけど、熱々ソーメンも美味しい。

　　1年前はこんな日…　

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