鯛の頭を甘辛に煮てみた

2017/3/19 日曜日　　カテゴリ: 飲食

昨日に引き続き、特売の真鯛（養殖）、更に半額（しつこいぜ！）を使ってこんな1皿。

頭と切り身を甘辛に煮てみた。

頭には熱湯をかけて洗い、しばらくコトコト煮る。

調味しようかな？のタイミングで切り身も加え、酒、みりん、砂糖、醤油で調味。
甘辛しっかり味に煮付けた鯛の頭、結構好きだ。

肴にもなるんだけど、白いご飯にとっても合う。
お酒を飲んだら控えるはずのご飯なのに、我慢できずに冷凍庫で凍っているのをチンしてしまった（嘆）

鯛に乗せた山椒の芽は極小ベランダで育てているもの。
毎年、山椒の芽吹きは「春が来た日！」としてブログに登場しているんだけど、今年はブログに載せなかった。
だって、昨年の暮れ4月並みの暖かさがやってきた日に芽吹いちゃったんだもん。

これが一旦枯れて、春になったら再度芽吹くのかな？って思ったのに枯れ木の先に緑の葉っぱをつけたままの状態で春を迎えちゃった。
こんな年もあるさ。

　　1年前はこんな日…　

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ryuji_s1 [訪問者]

たんぽぽさん
おはようございます
鯛の頭を甘辛に煮
美味しそうです
素敵なお魚料理ですね

17.03.20 @ 08:10

tanpopo [メンバー]

ryuji_s1さん
ありがとうございます。
鯛の頭を煮て、山椒の芽を飾ると、何となく春の気分です。

17.03.21 @ 14:18

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