レシピブログの静岡クッキングアンバサダー。
舌平目のムニエルに、トマトと静岡県産エシャレットを使ったソースをかけた。

材料 --（1人分）--
舌平目　1枚
静岡県産エシャレット　3本
プチトマト　2個

菜の花　3本
しいたけ（小さめのもの）　2枚
小麦粉　大さじ1
塩コショウ　少々
オリーブオイル　大さじ2
イタリアンパセリ　少々

※小麦粉は強力粉があれば、さらさらして薄く付くので便利です。なければ薄力粉でも大丈夫。
※付け合わせの菜の花としいたけは冷蔵庫にあったので使ってみました。お好きなものをお使いください。

1. 菜の花はさっと塩ゆでにし、水気を切っておく。
2. 舌平目に塩コショウして、小麦粉を薄くまぶす。
3. フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、舌平目をこんがりと焼く。
4. フライパンの隙間でしいたけをソテーする。
5. エシャレットとトマトを刻んで、小さい鍋に入れ、オリーブオイル大さじを加えて弱火で加熱する。
6. 5の油がじゅぶじゅぶしてきていい香りがしてきたら、塩コショウ少々を加えてまぜて火を止める。
7. 舌平目と付け合わせを皿に盛り、ソースをかけて、刻んだイタリアンパセリを散らす。

たんぽぽは最初は送られてきたのがエシャロットだと思っていた。
送られてきたのは静岡県産エシャレット。別の野菜なのだそうな。
エシャレットとは若採りのらっきょうなんですって。
刻んだエシャレットを使ったソースは、香りが良くて美味しゅうございました。

たんぽぽが作る料理はだいたい一人分なので、少量のソースを作るのが難しい。
小さなフライパンでも、傾けてかき集めないとソースにならないでしょ。たんぽぽが愛用しているのはこれ、アイザワ プチパン。
直径10cmの小さなお鍋なので、五徳の上に小さな焼き網をおいてから、プチパンをのせている。

静岡クッキングアンバサダー

たんぽぽは静岡クッキングアンバサダーをさせていただいております。
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◎アンケート期間
3月2日（月）正午〜3月30日（月）正午

◎アンケートフォーム
https://jp.surveymonkey.com/r/r200302si_enq2
※静岡県産野菜への関心や普段の野菜購入についてのアンケートです

◎当選人数
10名

◎プレゼント内容
Amazonギフト券500円分