「GABAN(R)で作るスパイスカレーレシピコンテスト」第二段

材料 --1人分--
豆腐　1/3丁
豚薄切り肉　2枚
枝豆　20粒くらい（冷凍でもOK）
玉ねぎ　1/2個
セロリ　1/2本
ホールトマト　150g
かつお出汁　150cc（だしパック使用）
米油　大さじ1.5（サラダ油でも可）
めんつゆ　大さじ1
塩　適量

クミン＜ホール＞　小さじ1
クミン＜パウダー＞　小さじ1
カルダモン＜ホール＞　2個
マスタードシード＜ホール＞　小さじ1/2
ターメリック　小さじ1/3
レッドペパー　小さじ1/3
コリアンダー　小さじ1
にんにくすりおろし（チューブ）小さじ1
生姜すりおろし（チューブ）小さじ1

ごはん　1膳ぶん（食べたい量でどうぞ）
トッピング…お好みでフライドオニオン　適量

1. 米油を鍋にいれて熱し、クミン＜ホール＞、カルダモン＜ホール＞、マスタードシード＜ホール＞を加えて炒める。（小さな泡とともに香りが立ちます。）
2. 粗みじんの玉ねぎとセロリを加えて炒める。ざっと炒めたら水大さじ2（分量外）を加え、水分がなくなるまで炒め、にんにくと生姜を加えてさらに炒める。
3. ホールトマトを加え、木べら（シリコンでもOK）で潰すようにして炒める。水分がなくなるまで中火でしっかりと炒める。（でも、焦がさない！）
4. クミン＜パウダー＞、ターメリック、レッドペパー、コリアンダー、塩ひとつまみを加えてしっかりと混ぜ、2〜3分しっかりと炒める
5. 出汁を加えて煮たったら弱火にし、15分煮る。
6. 鍋に湯を沸かし一口大に切った豆腐を茹でて取り出し、3〜4cmに切った豚肉をサッと茹でる。
7. 6にめんつゆを加え、豆腐と豚肉を加えて一煮立ちさせ、枝豆をちらす。
8. 7とご飯を皿に盛り、フライドオニオンをトッピング。

スープの代わりにかつお出汁、豆腐を具材にして、ピリ辛でスパイシーだけどなんか和風！を目指してみました。

GABAN(R)で作るスパイスカレーレシピコンテスト