「米国ポテト協会×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加レシピ。
米国ポテト協会より米国産ポテトフレーク、冷凍フライドポテトをモニタープレゼントしていただいた。
ポテトでとろみをつけたクラムチャウダーを作ってみた。

材料 --2人分--
米国産ポテトフレーク　大さじ3
アサリの剥き身　70（冷凍を使用）
玉ねぎ　1/2個
にんじん　5cm
セロリ　10cm
エリンギ　1本
ベーコン　50g
コーン（冷凍）大さじ3
豆乳　150cc
ヨーグルト　100cc
塩
コショウ（あればホワイトペッパー）
米油　小さじ　1
コンソメ（キューブ）　1個　

1. 玉ねぎ、にんじん、セロリ、エリンギ、ベーコンを1cm角に刻む。（薄切りのベーコーンなら細切り）
2. 鍋に米油を入れ、1を加えて炒める。
3. 水（300cc）とコンソメを加え、沸騰したら弱火にして蓋をし、10分煮る。
4. アサリ、コーン、ポテトフレーク、豆乳を加えて混ぜ、沸騰する直前に火を止める。
5. ヨーグルトを加えて混ぜ、塩、コショウで味を整える。
6. ゆっくりと混ぜながら弱火で加熱し、沸騰直前（鍋に接した部分がチリチリしてきたら）火を止める。
7. 器によそってパセリを散らす。

ちょっと酸味のあるあっさりチャウダー。
ポテトフレークのおかげでとろりとした優しい口当たり。

冷凍アサリを使ってもスープには浅利の風味と旨味がでて、なかなかイケル♪