トマトとズッキーニのオイル蒸し焼き

ありあわせの野菜をスキレットに入れてオリーブオイルをかけて焼くのは、たんぽぽの定番。

お料理っていうのも小っ恥ずかしい簡単さ。

必ず入れているのは、にんにくとハーブ。

トマトとズッキーニをスキレットに並べ、隙間ににんにくを入れ、オリーブオイルをまわしかけ蓋をして火にかける。

ふつふつ湧いてしばらくしたら、ハーブをのせまたふたをしてしばらく加熱。

塩をパラパラして出来上がり。

アヒージョが流行るずっと前から作っていて、もっとシンプルな感じ。

唐辛子をいれることもあるけど、今日は塩のみの優しい味。

写真で見るとオイルたっぷりに見えるけど、加熱しているうちに野菜の水分がけっこう出ている。

にんにくやハーブトマトの香りがするオイルをパンにつけて食べるのも、パンにトマトをのせてぐしゃっと潰すのも好き。

ちなみにズッキーニはそのまま食べるのが美味しい。