本日の肴〜塩麹につけたバックリブを蒸籠で蒸してみた

お買い得品のバックリブを購入した。
以前どこかで、豚肉を塩麹に漬けてから蒸し豚にすると美味しい…というのを見た気がするので、試してみることにする。

バックリブに塩麹をまぶして冷蔵庫で一晩おく。

蒸籠にざく切り白菜を敷き詰め、その上にバックリブを並べて、20分ほど蒸した。

黒コショウをガリガリと挽く。

塩麹につけた豚肉は柔らかく、いい感じに味が染みている。

豚の脂をまとって白菜がまた美味しい。

醤油と辛子をつけてたべた。