本日の肴〜砂肝とネギの炒め物

本日の肴は砂肝とネギの炒め物。

ポイントはぶつ切りのネギを砂肝と炒め焼きし、最後に細かく刻んだネギを加えてネギまみれにすることかな。

炒める時にみじん切りのニンニクも一緒に入れている。

味付けは塩コショウ、紹興酒。

皿に盛り付けてから一味唐辛子を振って出来上がり。

じっくり焼いたぶつ切りネギの甘さがあり、全体に絡んだネギの生っぽい風味もあり、なかなか美味しくなったと自己満足。