牛スジ大根の煮汁で雑炊

昨日の牛スジ大根の煮汁で雑炊を作った。

鍋に残った煮汁をじゃっと捨ててさっさと鍋を洗いたい方もいらっしゃるだろうが、たんぽぽは美味しい煮汁は最後まで使いたい方だ。

このスープ、もう一度すぐに作ることはできないもん。

残りご飯を入れてひと煮たちしたら、溶き卵を回しかけ、蓋をして火を止める。

刻んだ青ネギを散らす。