牛肉とネギのクミン炒め

白いご飯によくあう炒め物。

薄切りに牛肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶしておく

ネギはたっぷり、斜め薄切り。

にんにくはみじん切り。

米油で牛肉を炒め、塩とクミンを振って混ぜる。七分通り火が通ったら取り出しておく。

鍋に米油を足してにんにくとねぎを炒め、牛肉を戻してさっと混ぜ、醤油少々とコショウを加えてさっと混ぜる。

片栗粉をまぶしておくと牛肉は柔らかく仕上がる。

加熱しすぎず全てがいい感じに火が通るのを目指したいと思ってる。

TVで紹介されている、80、90の食堂のおばちゃんが、素早く鍋を振る姿に憧れていて、体力維持しなきゃぁ…と思う今日この頃。