ハンバーグ利用のミートソースパスタ


 カテゴリー:メンクイ女のパスタ

-材料—
市販のハンバーグ 1個
オリーブオイル 大さじ1
赤ワイン 50cc
トマトソース 100cc
塩コショウ
バーター 大さじ1/2
パルミジャーノ 大さじ1
スパゲッティ

「ラ・ベットラ」落合務のパスタの基本では、2人分の分量で紹介されていますが、私が作るのは1人分なのでそれを書きました。

トマトソースは作りおきがあるときはそれを使い、ないときはホール缶を使って簡単に作ります。

市販のトマトソースでも、美味しいケチャップでも大丈夫です。

「パスタの基本」には落合さんのトマトソースレシピが丁寧に紹介されていますので、興味のある方はそちらをご覧ください。

  1. 鍋にオリーブオイルを入れて熱し、ハンバーグをほぐしながら強火で焼く。表面にしっかりと焦げ目をつける。
  2. ほぼ火が通ったら赤ワインを加えて水分がなくなるまで煮詰める。
  3. トマトソースを加えてまぜ、味をみて塩コショウで味を調える。
    後から加えるチーズの塩気も考慮しておきましょう。
  4. 茹で上がったスパゲティ、バター、チーズを加えてよく和える。

パスタのソースに使うために赤ワインを開けたことはありません。
残っているワインがあったらそれを使うし、パスタと一緒に飲むつもりなら栓を開けます。

白ワインが残っていればそれを使っても美味しくできますし、ワインがなければ日本酒だって、水を加えたって美味しくできます。おうちのごはんなので、臨機応変に行きましょう。

仕上げのパルミジャーノとバターは必須です!

「ラ・ベットラ」落合務のパスタの基本で覚えて、我が家の定番になりました。 1人分のミートソースが手軽に美味しく作れます。

コメント / トラックバック 9 件

  1. パスタのレシピ より:

    とても魅力的な記事でした。
    また遊びにきます。
    ありがとうございます。

  2. tanpopo より:

    パスタのレシピさま
    コメントありがとうございます。
    レシピのほうにもコメントいただいていたのに気がつかなくて、お返事がおそくなりました。
    ごめんなさい。

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