ハンバーグ利用のミートソースパスタ
カテゴリー：メンクイ女のパスタ
-材料—
市販のハンバーグ 1個
オリーブオイル 大さじ1
赤ワイン 50cc
トマトソース 100cc
塩コショウ
バーター 大さじ1/2
パルミジャーノ 大さじ1
スパゲッティ
「ラ・ベットラ」落合務のパスタの基本
トマトソースは作りおきがあるときはそれを使い、ないときはホール缶を使って簡単に作ります。
市販のトマトソースでも、美味しいケチャップでも大丈夫です。
「パスタの基本」には落合さんのトマトソースレシピが丁寧に紹介されていますので、興味のある方はそちらをご覧ください。
- 鍋にオリーブオイルを入れて熱し、ハンバーグをほぐしながら強火で焼く。表面にしっかりと焦げ目をつける。
- ほぼ火が通ったら赤ワインを加えて水分がなくなるまで煮詰める。
- トマトソースを加えてまぜ、味をみて塩コショウで味を調える。
後から加えるチーズの塩気も考慮しておきましょう。 - 茹で上がったスパゲティ、バター、チーズを加えてよく和える。
パスタのソースに使うために赤ワインを開けたことはありません。
残っているワインがあったらそれを使うし、パスタと一緒に飲むつもりなら栓を開けます。
白ワインが残っていればそれを使っても美味しくできますし、ワインがなければ日本酒だって、水を加えたって美味しくできます。おうちのごはんなので、臨機応変に行きましょう。
仕上げのパルミジャーノとバターは必須です！
「ラ・ベットラ」落合務のパスタの基本で覚えて、我が家の定番になりました。
1人分のミートソースが手軽に美味しく作れます。
で覚えて、我が家の定番になりました。
1人分のミートソースが手軽に美味しく作れます。
2010 年 7 月 14 日 1:46 AM
とても魅力的な記事でした。
また遊びにきます。
ありがとうございます。
2010 年 7 月 26 日 12:16 PM
パスタのレシピさま
コメントありがとうございます。
レシピのほうにもコメントいただいていたのに気がつかなくて、お返事がおそくなりました。
ごめんなさい。