秋刀魚のわたじょうゆ焼


 カテゴリー:秋の味

re_autumn2 —材料—

秋刀魚、大根

しょうゆ

※カボス、スダチ、レモンなど…お好みで柑橘果汁を絞ればなお美味しい♪

—作り方—
  1. 秋刀魚を3枚におろす。
  2. わたじょうゆを作る。(わたを細かく叩いて、醤油と混ぜる)
  3. フライパンに油を熱し、秋刀魚を焼く。
  4. わたじょうゆをジャッと加えて秋刀魚に絡める。
  5. 大根おろしと一緒に盛りつける。


いつもおじゃましていたこちらのブログで教えていただいた料理です。la dolce vitaさんに大感謝!です。

本家本元は、叩いたわたを更に裏濾ししたり、大根おろしに青ネギや生姜を混ぜておろしポン酢を作ったり、私のよりもず〜っと繊細で美しいお料理です。

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