マーラーカレー鍋


 カテゴリー:鍋料理

re_nabe10 —材料—
豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)

野菜(あるもの、好きなものを適当に取り合わせる)
青菜、きのこ、もやし、なす
玉ねぎ、ねにぎ、にんじん…等々なんでもOK
※私は、もやし、ニラ、玉ねぎを必ず用意します。
※しゃぶしゃぶ用のお餅をいれても美味しいです。

にんにく、しょうが
八角、シナモン、豆板醤
カレー粉(フレーク状のもの)
出汁、醤油、酒

—作り方—
  1. にんにくと生姜をみじん切りにし、ごま油で炒める。
  2. 豆板醤を加えて更に炒める。
  3. 濃いめにとった出汁を加え、八角1個とシナモン1本、唐辛子1本を入れて煮立てる。
  4. カレー粉、醤油、酒を加えて味を調える。
  5. 卓上でカレースープを煮立て、野菜、豚肉を煮て食べる。
目指した味のイメージは、「蕎麦屋のカレーうどんの汁をもっとエスニックでスパイシーにした感じ」。

その日の気分で、醤油のかわりにタマオさんのかえしを使うこともあります。

→たんぽぽブログの記事

みじん切りにしたにんにくと生姜をごま油で炒め、スープを注いで八角、シナモン、唐辛子を入れて煮る料理法は、みなくちなほこさんが主催する「鉄なべごはんかい」で教わった「マーラー豚しゃぶ」がもとになっています。

マーラー豚しゃぶのレシピは、シンプル素材を「おいしい!」1品に!みなくち流レシピで、紹介されています。

キーワード: ,

コメントをどうぞ