牛スジと大根の煮込み
カテゴリー：冬の味,酒の肴,鍋料理
—材料—
大根、牛すじ
醤油、酒だけ、赤唐辛子
—作り方—
- 牛すじを下茹でし、きれいに洗い、一口大に切る。
- 大根を厚めの輪切り（太い大根なら半月切り）にして、皮を剥く。
- 牛すじと、大根を土鍋に入れ、水をひたひたにし、醤油・酒・赤唐辛子1本を入れて火にかける。
味付けはお好みですが、煮込むことを考えてやや薄めに。 - 沸騰したら弱火にし、大根が柔らかくなるまで煮る。
→たんぽぽブログの記事小林カツ代のこんなに簡単 煮込み料理
を参考にして作り始めましたが、作るたびに大根の量が多くなり、牛すじの出汁で煮た大根を楽しむ料理になりました。