あじねぎ
カテゴリー：酒の肴
—材料—
あじ
ねぎ
酒、しょうゆ、サラダ油
- 鯵のぜいごを取り、内蔵を取り除き、塩水で洗って水気をふきとる。
- 熱く熱したスキレットに油をひいて鯵を入れ片面を焼いてから裏返す。
（すぐに動かさないでしばらく我慢してから裏返すこと） - 鯵を裏返してしばらくしたら、キッチンペーパーで余計な油を拭き取る。
- ザクザク斜めぎりにしたネギと酒、醤油を加えて蓋をししばらく蒸し煮にする。
saita cook 有元葉子のシンプル・レシピで覚えた料理です。
作るたびにネギの量が増えていきますが、ネギが美味しいので先に食べ切ってしまいます。
九条ネギで作っても美味しいです。
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