茄子のフライ


 カテゴリー:夏の味,酒の肴

re_sakana3 —材料—

なす、バジル、アンチョビ
小麦粉、卵、パン粉
レモン、サラダ油

—作り方—

  1. 茄子を輪切りにして水に晒し、よく水気を拭き取る。
  2. アンチョビとバジルを2枚の茄子で挟む。
  3. 小麦粉→溶き卵→パン粉をつけて揚げる。
  4. レモン等の柑橘類を添える。

茄子の輪切りをやや薄めに切らないと、やたら大きくなってしまって、食べるときに後悔します。
思いつきで初めて作ってみたときの、私の失敗です^^

→たんぽぽブログの記事

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