香菜焼きそば
カテゴリー：メンクイ女の焼きそば
—材料—
エビメン
香菜、ネギ、ザーサイ
ゴマ油、塩、コショウ、豆板醤
- エビメン（蝦子麺）を固めに茹でて水気を切り、塩コショウで下味をつけ、ゴマ油をまぶしておく。
- ザクザク刻んだ香菜を麺にまぜる。
- ネギ、ザーサイを細く刻んでおく。
- 樹脂加工のフライパンにごま油をひき、小分けにした麺を焼く。
- 焼きそばと、いっしょにネギ、ザーサイ、豆板醤を盛りつける。
焼きそば、ザーサイ、ネギ、豆板醤を小皿に取り、鎮江香醋をふって食べます。
お気に入りのアジアめん
で紹介されています。
有元さんのレシピでは手作りのにんにく酢を添えることになっています。