塩煎り銀杏
カテゴリー：秋の味,酒の肴
—材料—
銀杏
塩
（精製されたものより、自然塩がいいと思います。）
—作り方—
- 銀杏の殻に割れ目を入れる。
- 銀杏がひたひたに浸かるくらいの濃い塩水を作って茹でる。
- 水分が全部飛んで、塩の結晶が銀杏のまわりについたら完成。
※塩水が多すぎると銀杏がしょっぱくなってしまいます。
小さな鍋でひたひたの塩水で作ってください。
寿司屋の大将に作り方を教えてもらいました。
（食べて飲んで、月謝はたくさん払ったの…）
秋の夜長のだらだら飲みの友です。
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銀杏好きが高じて、こんなのを買ってしまいました。 |
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キーワード: 銀杏